Kusksu(كسكس)
Maltese Vegetable Soup
شوربة خضار دسمة ومريحة تحتوي على الكسكس (كرات باستا صغيرة)، وغالباً ما تُعزز بالبيض وتُتبل بالنعناع والليمون.
🧂 مكونات
- 2 tbsp زيت زيتون
- 1 medium بصل(مفروم)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 2 medium جزر(مقطع مكعبات)
- 2 medium بطاطس(مقطعة مكعبات)
- 400 g طماطم مقطعة معلبة
- 1.5 liters مرق خضار
- 150 g باستا كسكس
- 2 tbsp نعناع طازج(مفروم)
- 1 tbsp عصير ليمون
- 2 large بيض(اختياري، للسلق)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن زيت الزيتون في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريباً.
- 2
أضف الثوم المفروم واطهه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 3
أضف الجزر والبطاطس المقطعة مكعبات، واطهها لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
- 4
أضف الطماطم المقطعة ومرق الخضار. اترك الخليط يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تطرى الخضروات.
- 5
أضف باستا الكسكس واطبخها حسب التعليمات الموجودة على العبوة، عادة حوالي 8-10 دقائق، حتى تصبح أل دينتي (متماسكة قليلاً).
- 6
إذا كنت تستخدم البيض، اكسره بلطف في الحساء المغلي، واحدة تلو الأخرى، واسلقه لمدة 3-5 دقائق حتى يتماسك البياض ويبقى الصفار سائلاً.
- 7
أضف النعناع الطازج المفروم وعصير الليمون. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.
- 8
قدمها ساخنة، وتأكد من أن كل طبق يحتوي على بيضة إذا تم سلقها. زين بالنعناع الإضافي إذا رغبت.
💡 نصائح احترافية
- ✓يمكن العثور على باستا الكسكس في متاجر الأطعمة المتخصصة أو عبر الإنترنت.
- ✓لا تتردد في إضافة خضروات أخرى مثل الكوسا أو البازلاء.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك استخدام مرق الدجاج بدلاً من مرق الخضار.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف قليل من رقائق الفلفل الحار لإضفاء لمسة من الحرارة.
- أضف بعض الدجاج المطبوخ أو الأرنب المفتت لوجبة أكثر دسامة.