👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في وعاء كبير، اخلط قطع الأرنب مع الثوم المفروم والنبيذ الأحمر. غطِّ الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل، أو ويفضل طوال الليل.

2. 2

   في قدر كبير ثقيل القاع، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة. أخرج الأرنب من التتبيلة، وجففه بالمناديل، ثم قلّبه حتى يصبح بني اللون من الخارج. ارفع الأرنب وضعه جانبًا.

3. 3

   في نفس القدر، أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافًا.

4. 4

   قم بإزالة بقايا الطعام الملتصقة في قاع القدر باستخدام الطماطم المقطعة المعلبة، بما في ذلك العصير ومعجون الطماطم. اخلط جيدًا.

5. 5

   أضف أوراق الغار، الأوريجانو، البابريكا، الزعتر، وجوزة الطيب. اخلط لتمتزج المكونات.

6. 6

   أعد الأرنب إلى القدر. أضف شرائح الجزر والبطاطس. صب ماء أو مرق دجاج كافيًا لتغطية المكونات فقط.

7. 7

   تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة. ارفع اليخنة حتى تغلي، ثم خفف النار إلى هادئة، وغطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 2 إلى 2.5 ساعة، أو حتى يصبح الأرنب طريًا ويتفتت بسهولة.

8. 8

   أزل أوراق الغار قبل التقديم. قدّم اليخنة ساخنة، مع خبز مقرمش لامتصاص الصلصة.