👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير أو وعاء هولندي، سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم واطهيه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

2. 2

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى القدر واطهيه لدقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

3. 3

   قلّب معجون الطماطم واطهيه لمدة 1-2 دقيقة، مع التقليب المستمر.

4. 4

   أضف الطماطم المقطعة (مع عصيرها)، مرق الخضروات، زبدة الفول السوداني، فلفل الكايين، الملح، والفلفل الأسود. اخفق حتى تندمج زبدة الفول السوداني تماماً وتصبح الصلصة ناعمة.

5. 5

   اجعل الصلصة تغلي ببطء، ثم خفف النار إلى هادئة، غطِّ القدر، واتركه يُطهى لمدة 15 دقيقة على الأقل لتتداخل النكهات.

6. 6

   أثناء طهي الصلصة، جفف شرائح سمك الماهي ماهي بالمناديل الورقية وتبّلها بالملح والفلفل. سخّن ملعقة كبيرة أخرى من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

7. 7

   اشوِ شرائح سمك الماهي ماهي لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، أو حتى تنضج وتصبح متفتتة. اضبط وقت الطهي حسب سمك الشرائح.

   💡 نصائح احترافية: تجنب ازدحام المقلاة؛ اطهِ على دفعات إذا لزم الأمر.
8. 8

   للتقديم، اغرف الصلصة في أطباق وضع فوقها شرائح سمك الماهي ماهي المشوية. زيّن بالكزبرة الطازجة المفرومة.