👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف مكعبات اللحم البقري بمناشف ورقية وتبلها بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تجفيف اللحم يساعده على التحمير بشكل أفضل.
2. 2

   سخن الزيت النباتي في قدر كبير ثقيل القاع أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. قم بتحمير اللحم على دفعات، مع التأكد من عدم تكديس القدر. أخرج اللحم المحمر جانباً.

   ⏱️ 10-15 minutes
3. 3

   خفف الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل المفروم إلى القدر وشوحه حتى يلين ويصبح شفافاً، حوالي 8-10 دقائق.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 نصائح احترافية: اكشط أي بقايا محمرة من قاع القدر.
4. 4

   أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى القدر واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   أضف مسحوق الكزبرة، والكمون المطحون، والكركم المطحون، والفلفل الحار البودرة. اطهي لمدة دقيقة واحدة، مع التحريك المستمر، حتى تفوح رائحة التوابل.

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   أضف الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم. قلب جيداً ليمتزج مع خليط التوابل. اتركه حتى يغلي.

   💡 نصائح احترافية: استخدام معجون الطماطم يضيف عمقاً للنكهة.
7. 7

   أعد اللحم البقري المحمر إلى القدر. أضف أوراق الكاري، وأغصان الزعتر، وورقة الغار. اسكب الماء أو مرق اللحم البقري. تبل بالملح والفلفل حسب الذوق.

8. 8

   اترك الخليط حتى يغلي، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة، غطِ القدر، واتركه ليطهى ببطء لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى يصبح اللحم طرياً جداً وتتكثف الصلصة.

   ⏱️ 2 hours

   💡 نصائح احترافية: قلب من حين لآخر لمنع الالتصاق. كلما طالت مدة الطهي، أصبح اللحم أكثر طراوة.
9. 9

   أزل أغصان الزعتر وورقة الغار قبل التقديم. اضبط التوابل إذا لزم الأمر.

   💡 نصائح احترافية: تذوق وأضف المزيد من الملح أو الفلفل حسب الحاجة.
10. 10

    زين بالكزبرة الطازجة المفرومة وقدمها ساخنة مع الأرز أو الخبز.

    💡 نصائح احترافية: ملعقة من الزبادي العادي أو طبق جانبي من الفلفل المخلل يمكن أن يكمل الطبق.