👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   قطع اللحم إلى مكعبات بحجم 1 سم تقريبًا وتبّلها بالملح والفلفل حسب الذوق. في قدر كبير، أضف زيت الزيتون، البصل، الثوم، الزعتر، أوراق الكاري، اللحم، وسيقان الكزبرة. اطهُ على نار متوسطة لمدة دقيقتين.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تتبيل اللحم جيدًا قبل الطهي.
2. 2

   أضف نصف كوب من مرق اللحم وخفف الحرارة إلى منخفضة. استمر في الطهي لمدة 40 دقيقة، مغطاة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح اللحم طريًا. أضف المزيد من مرق اللحم حسب الحاجة إذا انخفض مستوى السائل.

   ⏱️ 40 minutes

   💡 نصائح احترافية: الطهي على نار هادئة ولفترة طويلة هو سر الحصول على لحم طري.
3. 3

   في هذه الأثناء، اغسل البطاطس المجهزة وضعها في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، مملوء بالماء المغلي أقل بقليل من مستوى البطاطس. ضعها في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 5 دقائق في كل مرة حتى تلين ولكن تبقى متماسكة. صفيها واتركها جانبًا.

   ⏱️ 15-20 minutes

   💡 نصائح احترافية: الطهي المسبق للبطاطس يساعدها على النضج بالتساوي في الكاري.
4. 4

   في وعاء منفصل، اخلط مسحوق الكاري والكركم. أضف ملعقة كبيرة من السائل من القدر واستمر في إضافة ملعقة كبيرة في كل مرة، مع التحريك حتى تتكون عجينة ناعمة.

   💡 نصائح احترافية: صنع عجينة يضمن دمج البهارات بشكل جيد ومنع احتراقها.
5. 5

   أضف عجينة البهارات إلى القدر وحرك جيدًا. استمر في الطهي على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   أضف هريس الطماطم، معجون الطماطم، والبطاطس المطهوة مسبقًا. اطهُ لمدة 10 دقائق أخرى.

   ⏱️ 10 minutes

   💡 نصائح احترافية: تأكد من تغطية البطاطس بالصلصة.
7. 7

   رش بأوراق الكزبرة المفرومة قبل التقديم. قدمه فوق الأرز البخاري أو مع الفارتا، مصحوبًا بالصلصة الحارة للطماطم.

   💡 نصائح احترافية: تضيف الكزبرة الطازجة نكهة منعشة.