Mauritian Sautéed Cabbage with Potatoes(ملفوف موريشيوس سوتيه مع البطاطس)
Touffer Lichou
طبق خضروات موريشيوس بسيط ولكنه لذيذ، حيث يُقلى الملفوف المفروم مع البصل والثوم والزنجبيل والبطاطس، مما يخلق طبقًا جانبيًا مريحًا ومرضيًا.
🧂 مكونات
- 0.5 large head ملفوف(مفروم)
- 2 medium بطاطس(مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة)
- 1 medium بصل(مقطع شرائح رفيعة)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch piece زنجبيل(مبشور)
- 1 medium طماطم(مقطعة)
- 1 tsp زعتر(مجفف، أو 3-4 أغصان طازجة)
- 0.5 tsp بذور الخردل
- 2 tbsp زيت نباتي
- 0.5 cup ماء(أو حسب الحاجة)
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضف البصل المقطع وقلبه حتى يلين ويصبح شفافًا، حوالي 2-3 دقائق.
⏱️ 3 minutes - 2
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى المقلاة واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما.
⏱️ 1 minute - 3
أضف مكعبات البطاطس إلى المقلاة. قلّب لتتغطى بالبهارات العطرية. أضف حوالي 1/4 كوب من الماء، وغطِّ المقلاة، واتركها لتنضج لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج البطاطس بنسبة 75%. قلّب من حين لآخر وأضف المزيد من الماء إذا أصبحت المقلاة جافة.
⏱️ 12 minutes - 4
أضف الملفوف المفروم إلى المقلاة. قلّب ليمتزج مع البطاطس. أضف الطماطم المقطعة، والزعتر المجفف، وملعقة الزيت النباتي المتبقية.
💡 نصائح احترافية: تأكد من توزيع الملفوف بالتساوي. - 5
رش بذور الخردل فوق الخليط. أضف 1/4 كوب الماء المتبقي، والملح، وقلّب كل شيء جيدًا. غطِّ المقلاة واطبخ لمدة 10-15 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح الملفوف طريًا وتنضج البطاطس تمامًا.
⏱️ 15 minutes💡 نصائح احترافية: إذا بدا الخليط جافًا جدًا، أضف ملعقة كبيرة من الماء في كل مرة. - 6
تذوق وعدّل الملح إذا لزم الأمر. قدّم الطبق ساخنًا كطبق جانبي.
💡 نصائح احترافية: هذا الطبق رائع مع الأرز وكاري رئيسي أو يخنة.
💡 نصائح احترافية
- ✓يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل الجزر أو الفاصوليا الخضراء للتنويع.
- ✓لنسخة أكثر حرارة، أضف فلفل أخضر مفروم ناعمًا مع الثوم والزنجبيل.
- ✓تأكد من أن البطاطس مطهوة بالكامل ولكن ليست طرية جدًا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- احذف البطاطس للحصول على طبق جانبي أخف.
- أضف رشة من الكركم للون والنكهة.