👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اهرسي البطاطا الحلوة المسلوقة والمقشرة حتى تصبح ناعمة. اتركيها لتبرد قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من تصفية البطاطا الحلوة جيداً بعد السلق لتجنب عجينة مائية.
2. 2

   أضيفي الدقيق تدريجياً إلى البطاطا الحلوة المهروسة، مع الخلط حتى تتكون عجينة ناعمة ولزجة قليلاً. أضيفي المزيد من الدقيق إذا كانت العجينة رطبة جداً بحيث يصعب التعامل معها، لكن يجب أن تظل قابلة للتشكيل.

   💡 نصائح احترافية: قوام العجينة هو المفتاح؛ يجب أن تكون ناعمة ولكن يسهل التعامل معها.
3. 3

   في وعاء منفصل، اخلطي جوز الهند المبشور مع السكر الأبيض وبذور الهيل المطحونة (إذا كنت تستخدمينها).

4. 4

   رشّي القليل من الدقيق على يديك وسطح نظيف. خذي جزءاً من عجينة البطاطا الحلوة، افرديه على شكل قرص، وضعي حوالي ملعقة كبيرة من حشوة جوز الهند في المنتصف.

5. 5

   اطوي العجينة بعناية فوق الحشوة لإنشاء نصف دائرة أو كيس مغلق. اضغطي على الحواف بقوة لإغلاقها، مع التأكد من عدم تسرب أي حشوة أثناء القلي. يمكنك استخدام ظهر الشوكة لتجعيد الحواف.

   💡 نصائح احترافية: تأكدي من إغلاق الحواف جيداً لمنع خروج الحشوة.
6. 6

   سخني الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو ووك على نار متوسطة. ضعي كعكات البطاطا الحلوة المُجهزة بعناية في الزيت الساخن، مع التأكد من عدم ازدحام المقلاة.

   💡 نصائح احترافية: حافظي على نار متوسطة لضمان طهي الكعكات من الداخل دون أن تحترق.
7. 7

   اقلي الكعكات عميقاً حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً على الجانبين. يستغرق هذا عادة حوالي 3-5 دقائق لكل جانب.

   ⏱️ 6-10 minutes per batch
8. 8

   أزيلي الكعكات المقلية من الزيت وضعيها على مناشف ورقية لتصفية أي زيت زائد. قدميها دافئة.

   💡 نصائح احترافية: هذه أفضل ما يمكن الاستمتاع به طازجاً، ولكن يمكن تخزينها في وعاء محكم الإغلاق لبضعة أيام.