Arroz con Leche(أرز بالحليب (Arroz con Leche))

Name: Arroz con Leche
Prep time: PT10 minutes
Cook time: PT45-50 minutes
Total time: PT55-60 minutes
Yield: 8
Cuisine: Mexico
Ingredients: 200 g أرز أبيض طويل الحبة (مغسول جيدًا); 1 L ماء (لطهي الأرز); 2 أعواد قرفة (قطع بطول 3 بوصات تقريبًا); 200 ml ملح (Adjust to taste; can add more or less depending on desired sweetness.); 50 g حليب كامل الدسم (Optional, can be soaked in warm water for 10 minutes before adding if you prefer them softer.); to taste حليب مبخر (For garnish.); 500 ml حليب مكثف محلى (For cooking the rice initially.)

الأرز بالحليب، المعروف أيضًا باسم أرز بالحليب المكسيكي، هو حلوى محبوبة ومريحة متجذرة بعمق في التقاليد المطبخية المكسيكية. هذا الطبق الكريمي الحلو، الذي غالبًا ما يُنكه بالقرفة وأحيانًا بالفانيليا، يستحضر شعورًا بالدفء والحنين، ويظهر بشكل متكرر في التجمعات العائلية والاحتفالات. بساطته، باستخدام مكونات أساسية متوفرة في المنزل، تعكس براعة المطبخ المكسيكي ودفئه.

وقت التحضير10 minutes

وقت الطهي45-50 minutes

إجمالي الوقت55-60 minutes

حصص8

صعوبةEasy

2 تعديلات· Feb 8

اصنع نسختك

Arroz con Leche - Mexico traditional dish

🧂 مكونات

200 g أرز أبيض طويل الحبة(مغسول جيدًا)
1 L ماء(لطهي الأرز)
2 أعواد قرفة(قطع بطول 3 بوصات تقريبًا)
200 ml ملح(Adjust to taste; can add more or less depending on desired sweetness.)
50 g حليب كامل الدسم(Optional, can be soaked in warm water for 10 minutes before adding if you prefer them softer.)
to taste حليب مبخر(For garnish.)
500 ml حليب مكثف محلى(For cooking the rice initially.)

👨‍🍳 تعليمات

1
تحضير قاعدة الأرز: في قدر كبير أو طاجن، اخلطي الأرز الأبيض طويل الحبة المغسول، و 3 أكواب من الماء، وأعواد القرفة، والملح. اتركي الخليط يغلي على نار متوسطة إلى عالية، مع التحريك من حين لآخر لمنع الالتصاق. بمجرد الغليان، خففي الحرارة إلى منخفضة، غطي القدر بإحكام، واتركيه لينضج على نار هادئة لمدة 15-18 دقيقة تقريبًا، أو حتى يمتص معظم الماء وينضج الأرز.
⏱️ 15 minutes
2
إضافة الحليب والمحليات: ارفعي الغطاء بحذر وتخلصي من أعواد القرفة. صبي الحليب كامل الدسم، والحليب المبخر، والحليب المكثف المحلى، والسكر الحبيبات. حركي بلطف لدمج جميع المكونات. إذا كنت تستخدمين الزبيب، أضيفيه الآن.
⏱️ 25-30 minutes
3
الطهي على نار هادئة وتكاثيف الخليط: أعيدي الحرارة إلى متوسطة منخفضة، غطي القدر، واطهيه لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، مع التحريك بشكل متكرر لمنع الحليب من الاحتراق أو الالتصاق بقاع القدر. يجب أن يتكاثف الخليط ليصبح قوامه كريميًا يشبه البودينغ. إذا أصبح سميكًا جدًا، يمكنك إضافة قليل من الحليب كامل الدسم أو الماء للوصول إلى القوام المطلوب. إذا كنت تضيفين خلاصة الفانيليا، حركيها خلال آخر 5 دقائق من الطهي.
⏱️ 5-10 minutes
4
الراحة والتقديم: بمجرد أن يتكاثف الخليط، ارفعي القدر عن النار. اتركي الأرز بالحليب يرتاح، وهو مغطى، لمدة 10-15 دقيقة على الأقل. تسمح فترة الراحة هذه للنكهات بالامتزاج وللبودينغ بالوصول إلى قوامه الكريمي النهائي. قدميه دافئًا، مزينًا برشة من القرفة المطحونة، أو برديه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل لتناوله كحلوى باردة.

تتبع تاريخ الطهي الخاص بك

💡 نصائح احترافية

✓للحصول على قوام أكثر دسمًا، تقترح بعض الوصفات استخدام الأرز قصير الحبة بسبب محتواه العالي من النشا، على الرغم من أن الأرز طويل الحبة شائع وفعال جدًا أيضًا.
✓التحريك المتكرر أمر ضروري، خاصة بعد إضافة الحليب، لمنع البودينغ من الاحتراق أو الالتصاق بقاع القدر.
✓اضبطي مستوى الحلاوة بإضافة المزيد من السكر الحبيبات أو أقل، مع الأخذ في الاعتبار أن الحليب المكثف المحلى يساهم أيضًا في قدر كبير من الحلاوة.

✨ أفكار تعديل

إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة

أضيفي بشر قشر الحمضيات (الليمون الأخضر أو البرتقال) خلال مرحلة الطهي النهائية لإضفاء نكهة منعشة خفيفة.
أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة في آخر 10 دقائق من الطهي على نار هادئة للحصول على نكهة غنية إضافية.
جربي استخدام توابل مختلفة مثل رشة من جوزة الطيب أو حبة يانسون نجمي مع أعواد القرفة.