👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: درجة الحرارة المنخفضة تضمن لحمًا طريًا.
2. 2

   تبّل قطع لحم الخنزير جيدًا بالملح والفلفل.

3. 3

   سخن الزيت النباتي في قدر كبير يمكن إدخاله في الفرن أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمّر قطع لحم الخنزير على جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيًا. ارفع اللحم وضعه جانبًا.

4. 4

   أضف البصل المقطع إلى القدر وقلّب حتى يلين ويتحول لونه إلى بني فاتح، حوالي 5-7 دقائق.

5. 5

   أضف الثوم المفروم واطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

6. 6

   اسكب النبيذ الأبيض واكشط قاع القدر لإزالة أي بقايا بنية عالقة.

7. 7

   أعد لحم الخنزير إلى القدر. أضف البرقوق المجفف، مرق اللحم البقري، ورق الغار، والزعتر. يجب أن يصل السائل إلى منتصف جوانب لحم الخنزير تقريبًا.

   💡 نصائح احترافية: أضف المزيد من المرق أو الماء إذا لزم الأمر.
8. 8

   اترك السائل حتى يبدأ بالغليان، ثم غطِّ القدر بإحكام بغطاء أو ورق قصدير.

9. 9

   انقل القدر إلى الفرن المسخن مسبقًا واخبز لمدة 2 إلى 2.5 ساعة، أو حتى يصبح لحم الخنزير طريًا جدًا وينفصل بسهولة.

   💡 نصائح احترافية: تحقق بشكل دوري وأضف المزيد من السائل إذا بدا جافًا.
10. 10

    قم بإزالة ورق الغار. تذوق الصلصة واضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. إذا كانت الصلصة خفيفة جدًا، يمكنك إزالة لحم الخنزير والبرقوق، ثم غلي الصلصة على الموقد لتقليلها.

    💡 نصائح احترافية: قدم لحم الخنزير مع البرقوق والصلصة الغنية.