👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الفرن قد تم تسخينه بالكامل قبل وضع الطبق بداخله.
2. 2

   في وعاء كبير، اخلط قطع الدجاج مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، الثوم المفروم، البابريكا، الأعشاب المجففة، 1 ملعقة صغيرة من الملح، و 0.5 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. امزج جيدًا لتغليف الدجاج.

3. 3

   أضف البطاطس، الجزر، الفلفل الحلو، والبصل إلى نفس الوعاء. رشه بـ 3 ملاعق كبيرة متبقية من زيت الزيتون، 0.5 ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود. قلب لتغليف الخضروات.

4. 4

   رتب الدجاج المتبل والبهارات والخضروات في طبقة واحدة في طبق خبز كبير أو على صينية خبز.

   💡 نصائح احترافية: تجنب ازدحام الصينية لطهي متساوٍ وتحمير جيد.
5. 5

   غطّي طبق الخبز بإحكام بورق الألمنيوم. اخبزه لمدة 45 دقيقة.

6. 6

   أزل ورق الألمنيوم واصل الخبز لمدة 30-35 دقيقة أخرى، أو حتى ينضج الدجاج بالكامل وتصبح الخضروات طرية ومكرملة قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: قم بتغطية الدجاج والخضروات بعصائر الطهي في منتصف وقت الخبز المكشوف هذا لزيادة الرطوبة والنكهة.
7. 7

   أثناء خبز الدجاج والخضروات، حضّر الـ mujdei. في هاون ومدقة، اسحق الثوم المفروم مع 1 ملعقة صغيرة من الملح حتى تتكون عجينة ناعمة.

   💡 نصائح احترافية: بدلاً من ذلك، استخدم مكبس الثوم واهرس الثوم بالملح في وعاء صغير.
8. 8

   اخفق تدريجياً زيت دوار الشمس، قليلاً في كل مرة، حتى يصبح الخليط مستحلبًا وكريميًا. ثم، اخفق الماء البارد أو المرق حتى تصل الصلصة إلى قوام يمكن صبه.

   💡 نصائح احترافية: الماء البارد يساعد على تخفيف الصلصة وإنشاء قوام أكثر نعومة.
9. 9

   بمجرد الانتهاء من الدجاج والخضروات، اتركهما يرتاحان لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم. زين بالبقدونس الطازج.

10. 10

    قدم الدجاج المشوي والخضروات ساخنة، مع كمية وافرة من الـ mujdei على الجانب.

    💡 نصائح احترافية: يمكن أيضاً صب الـ mujdei فوق الدجاج والخضروات.