Tomates à la Monegasque(طماطم على الطريقة الموناكية)
طبق موناكي منعش ولذيذ يتميز بحبات طماطم كبيرة محشوة بمزيج شهي من التونة والبيض المسلوق والمايونيز والخردل والثوم المعمر. إنه مقبلات رائعة أو وجبة خفيفة، تعرض المكونات الطازجة ولمسة من الأناقة.
🧂 مكونات
- 4 medium طماطم كبيرة ناضجة
- 150 g تونة معلبة في زيت الزيتون(مصفاة)
- 2 large بيض مسلوق
- 3 tbsp مايونيز
- 1 tsp خردل ديجون
- 2 tbsp ثوم معمر طازج(مفروم ناعماً)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود(طازج مطحون)
- for serving أوراق خس
👨🍳 تعليمات
- 1
اقطع الجزء العلوي من الطماطم وأفرغ اللب والبذور بعناية، مع الاحتفاظ باللب. اقلب قشور الطماطم على مناشف ورقية ورشها بالملح لسحب الرطوبة الزائدة. اتركها لتتصفى لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- 2
افرُم لب الطماطم المحتفظ به ناعماً. اهرس التونة المصفاة والبيض المسلوق في وعاء متوسط.
- 3
أضف لب الطماطم المفروم، والمايونيز، وخردل ديجون، والثوم المعمر المفروم إلى خليط التونة والبيض. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق. اخلط جيداً حتى يتجانس.
- 4
احشُ قشور الطماطم المصفاة برفق بخليط التونة. أعد وضع أغطية الطماطم.
- 5
برّد الطماطم المحشوة في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل قبل التقديم. قدمها على طبقة من أوراق الخس.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن الطماطم متماسكة وناضجة للحصول على أفضل نكهة وقوام.
- ✓لا تفرط في حشو الطماطم لمنع الحشوة من الانسكاب.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الكبر (cappers) إلى الحشوة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من البابريكا لإضفاء لون ونكهة مدخنة.
- استبدل التونة بالروبيان المطبوخ أو لحم السلطعون.
- للحصول على نكهة أكثر حرارة، أضف قليلًا من صلصة الفلفل الحار إلى الحشوة.