👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير المعكرونة: في وعاء، اخلط الدقيق مع كوب واحد من الماء لتشكيل عجينة متماسكة. اعجن حتى يصبح ناعمًا ومرنًا. غطها واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة. قسم العجينة إلى 4 قطع، افرد كل قطعة بشكل رقيق (حوالي 2 مم)، وقطعها إلى شرائط. اخلطها بقليل من الزيت لمنع الالتصاق.

2. 2

   طهي اللحم والخضروات: سخّن ملعقة كبيرة من الزيت في قدر كبير أو مقلاة ووك على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل المقطع وقلّبه حتى يلين. أضف اللحم واطهيه حتى يصبح بني اللون. قلّب الجزر والبطاطس، واطهِ لبضع دقائق إضافية حتى تصبح طرية قليلاً. أضف الثوم المفروم والملح والفلفل. صب 0.75 كوب من الماء، واتركه حتى يغلي.

3. 3

   تبخير المعكرونة: رتب شرائط المعكرونة المحضرة بالتساوي فوق خليط اللحم والخضروات في القدر، مع عمل تجويف بسيط في المنتصف. رشّ ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزيت. غطِ القدر بإحكام و بخّره لمدة 15-20 دقيقة تقريبًا، أو حتى تنضج المعكرونة تمامًا. تأكد من أن الماء بالأسفل لا يتبخر تمامًا؛ أضف القليل إذا لزم الأمر.

4. 4

   إنهاء الطهي: بمجرد أن تصبح المعكرونة طرية، ارفع الغطاء واخلط بلطف لدمج كل شيء. اطهِ لبضع دقائق إضافية حتى يتبخر أي سائل زائد ويصبح الطبق غير حساء (ما لم ترغب في نسخة حساء).

5. 5

   التقديم: قدمه ساخناً، وغالباً مع الكاتشب أو صلصة الصويا على الجانب.