👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جفف مكعبات لحم الضأن بمناديل ورقية. تبّل بسخاء بالملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: تجفيف لحم الضأن يساعده على التحمير بشكل أفضل.
2. 2

   سخّن الزيت النباتي في قدر هولندي كبير أو قدر ثقيل القاع على نار متوسطة إلى عالية.

3. 3

   حمّر مكعبات لحم الضأن على دفعات حتى يصبح لونها بنيًا من جميع الجوانب. لا تزدحم القدر. أخرج لحم الضأن وضعه جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: التحمير على دفعات يضمن الحصول على قشرة جيدة.
4. 4

   أضف البصل المفروم إلى القدر وقلّبه حتى يلين ويصبح لونه بنيًا فاتحًا، حوالي 5-7 دقائق.

5. 5

   أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.

6. 6

   أعد لحم الضأن المحمّر إلى القدر. اسكب المرق، واكشط أي بقايا بنية اللون من قاع القدر.

   💡 نصائح احترافية: هذه البقايا تضيف نكهة رائعة.
7. 7

   أضف ورقة الغار. اترك الحساء ليغلي، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، غطّ القدر، واطهُ لمدة ساعة، أو حتى يصبح لحم الضأن طريًا.

8. 8

   أضف مكعبات اللفت إلى القدر. استمر في الطهي على نار هادئة، مغطى، لمدة 30 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح اللفت طريًا.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون اللفت طريًا عند وخزه بالشوكة ولكن غير مهروس.
9. 9

   أزل ورقة الغار. تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.

   💡 نصائح احترافية: دع النكهات تمتزج لبضع دقائق بعد التتبيل.
10. 10

    اغرف الحساء في أطباق وزيّن بالشبت أو البقدونس الطازج المفروم.

    💡 نصائح احترافية: الأعشاب الطازجة تضيف تباينًا منعشًا.