👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اشطف الفاصوليا المجففة وانقعها في الكثير من الماء البارد طوال الليل، أو استخدم طريقة النقع السريع (غطِّ الفاصوليا بالماء، واتركها تغلي لمدة دقيقتين، ثم اتركها لمدة ساعة). صفِّ الفاصوليا واشطفها.

   💡 نصائح احترافية: يساعد نقع الفاصوليا على طهيها بشكل متساوٍ ويقلل من وقت الطهي.
2. 2

   في قدر كبير أو فرن هولندي، سخّن الزيت النباتي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والجزر والكرفس. اطبخ حتى تلين، حوالي 8-10 دقائق.

   💡 نصائح احترافية: قلي الخضروات يبني قاعدة لذيذة للحساء.
3. 3

   أضف الثوم المفروم والبابريكا الحلوة والزعتر/المردقوش المجفف. اطبخ لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها، مع التحريك المستمر.

   💡 نصائح احترافية: تحميص التوابل لفترة وجيزة يعزز رائحتها.
4. 4

   أضف قطع لحم الخنزير المدخن، والفاصوليا المصفاة، والماء أو المرق، وورقة الغار إلى القدر. اترك المزيج يغلي.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من وجود سائل كافٍ لتغطية جميع المكونات.
5. 5

   خفف النار إلى درجة منخفضة، غطِّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة ساعتين على الأقل، أو حتى تصبح الفاصوليا طرية ولحم الخنزير مطبوخاً بالكامل. قلّب من حين لآخر وأضف المزيد من السائل إذا أصبح الحساء سميكاً جداً.

   💡 نصائح احترافية: قد يختلف وقت الطهي حسب نوع الفاصوليا وعمرها.
6. 6

   بمجرد أن تصبح الفاصوليا ولحم الخنزير طريين، أزل ورقة الغار. إذا كنت تستخدم أضلاع لحم خنزير مدخن كاملة، يمكنك إزالتها، وتقطيع اللحم، وإعادته إلى الحساء. تبّل بسخاء بالملح والفلفل حسب الذوق.

   💡 نصائح احترافية: سيمنح لحم الخنزير المدخن الكثير من النكهة، لذا تذوق قبل إضافة الكثير من الملح.
7. 7

   قدم الحساء ساخناً، مزيناً بالبقدونس المفروم الطازج. غالباً ما يُقدم مع جانب من الخبز المقرمش.

   💡 نصائح احترافية: يمكن إضافة ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة أو رشّة من زيت الزيتون قبل التقديم.