Pastrmka sa Blitvom i Bijelim Lukom(سمك السلمون المرقط مع السلق السويسري والثوم)
Trout with Swiss Chard and Garlic
طبق بسيط وأنيق يضم سمك السلمون المرقط المقلي مع السلق السويسري المقلّب والثوم الوفير. يسلط هذا الطبق الضوء على النكهات الطازجة لساحل البحر الأدرياتيكي والمكونات المتوسطية الصحية الشائعة في المطبخ الجبلي الأسود.
🧂 مكونات
- 4 medium سمك السلمون المرقط(منظف، بوزن حوالي 250-300 جرام لكل سمكة)
- 1 kg السلق السويسري(منزوع السيقان ومفروم خشناً)
- 8 cloves ثوم(مقطع شرائح رفيعة)
- 4 tbsp زيت زيتون
- 1 ليمون(مقطع إلى أرباع، للتقديم)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
جفف سمك السلمون المرقط باستخدام مناديل ورقية. تبّل التجويف والجزء الخارجي من كل سمكة بالملح والفلفل.
- 2
سخّن 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. ضع سمك السلمون المرقط بحذر في الزيت الساخن واطهه لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون ومطهواً بالكامل. أخرج سمك السلمون المرقط من المقلاة وضعه جانباً.
- 3
أضف الـ 2 ملعقة كبيرة المتبقية من زيت الزيتون إلى نفس المقلاة. أضف الثوم المقطع وقلّب حتى تفوح رائحته ويصبح ذهبياً فاتحاً، حوالي 1-2 دقيقة. احذر من حرق الثوم.
- 4
أضف السلق السويسري المفروم إلى المقلاة. تبّل بالملح والفلفل. قلّب من حين لآخر حتى يذبل السلق ويصبح طرياً، حوالي 5-7 دقائق.
- 5
أعد سمك السلمون المرقط إلى المقلاة مع السلق السويسري والثوم. اطهه لدقيقة إضافية حتى يسخن.
- 6
قدّم سمك السلمون المرقط فوراً مع السلق السويسري والثوم، مع شرائح الليمون.
💡 نصائح احترافية
- ✓يمكنك استبدال السلق السويسري بالسبانخ أو الكيل إذا لم يكن متوفراً.
- ✓تأكد من أن المقلاة ساخنة قبل إضافة السمك للحصول على تحمير جيد.
- ✓لا تزدحم المقلاة عند طهي السمك؛ اطهه على دفعات إذا لزم الأمر.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من النبيذ الأبيض إلى السلق والثوم أثناء التقليب.
- رشّ القليل من رقائق الفلفل الأحمر لإضافة لمسة من الحرارة.