Gambas à Moçambicana
Mozambican-Style Prawns
جمبري شهي مطبوخ في صلصة غنية ولذيذة مع الطماطم والبصل والثوم ولمسة من الفلفل الحار، وغالباً ما يقدم مع الأرز أو الشيما.
🧂 مكونات
- 500 g جمبري كبير(مقشر ومنزوع الخيط الرملي)
- 1 medium بصل(مفروم ناعماً)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 400 g طماطم(مقطعة أو مهروسة)
- 1 small فلفل حار أحمر(مفروم ناعماً (حسب الرغبة))
- 0.5 bunch كزبرة(مفرومة، مقسمة)
- 2 tbsp زيت زيتون
- 1 tbsp عصير ليمون
- ملح(حسب الرغبة)
- فلفل أسود(حسب الرغبة)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو قدر على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.
- 2
أضف الثوم المفروم والفلفل الحار المفروم. اطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 3
أضف الطماطم المقطعة، نصف كمية الكزبرة المفرومة، الملح، والفلفل. اتركه حتى يغلي واتركه يطهو لمدة 10 دقائق، للسماح للصلصة بالتكاثف قليلاً.
- 4
أضف الجمبري المقشر ومنزوع الخيط الرملي إلى المقلاة. اطبخ لمدة 3-5 دقائق، أو حتى يصبح لون الجمبري وردياً وينضج تماماً. احرص على عدم الإفراط في الطهي.
- 5
أضف عصير الليمون والكمية المتبقية من الكزبرة المفرومة. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر.
- 6
قدمه ساخناً، عادةً مع الأرز أو الشيما.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على طبق أكثر حرارة، أضف المزيد من الفلفل الحار أو رشة من الفلفل الحار (الكايين).
- ✓إذا لم تتوفر الطماطم الطازجة، استخدم طماطم معلبة مهروسة.
- ✓تأكد من عدم الإفراط في طهي الجمبري، حيث يمكن أن يصبح قاسياً.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من النبيذ الأبيض إلى الصلصة لعمق إضافي.
- أضف ورقة غار أثناء غليان الصلصة لإضافة رائحة عطرية.
- قدمه مع صلصة بيري بيري لمن يحبون المزيد من الحرارة.