👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   نقع الأرز: اغسل الأرز الأسود الدبق جيدًا. ضعه في وعاء وغطيه بالكثير من الماء. اتركه لينقع لمدة 4 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل.

   💡 نصائح احترافية: النقع ضروري للأرز الدبق لكي يلين ويطهى بشكل متساوٍ.
2. 2

   صفّي الأرز المنقوع واغسله. انقل الأرز إلى قدر وأضف 2 كوب من الماء العذب.

   💡 نصائح احترافية: استخدم قدرًا ثقيل القاع لمنع الالتصاق.
3. 3

   اغلِ الأرز والماء على نار متوسطة إلى عالية. بمجرد أن يغلي، خفف الحرارة إلى منخفضة، غطِ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الأرز طريًا ويمتص معظم الماء.

   💡 نصائح احترافية: تحقق من وقت لآخر للتأكد من أنه لا يلتصق بالقاع.
4. 4

   أثناء طهي الأرز، سخّن حليب جوز الهند بلطف في قدر صغير منفصل. لا تدعه يغلي.

   💡 نصائح احترافية: تسخين حليب جوز الهند يساعده على الاندماج بسلاسة مع الأرز.
5. 5

   بمجرد أن ينضج الأرز، أضف حليب جوز الهند الدافئ والسكر والملح. إذا كنت تستخدم لب جوز الهند الشاب أو جوز الهند المبشور، فضعه الآن.

   💡 نصائح احترافية: استخدام السكر البني أو سكر النخيل سيعطي الحلوى نكهة ولون كراميل أعمق.
6. 6

   استمر في الطهي على نار هادئة، مع التحريك من حين لآخر، لمدة 10-15 دقيقة أخرى، أو حتى يصبح المزيج سميكًا بقوام يشبه البودنج.

   💡 نصائح احترافية: التحريك مهم لمنع احتراق القاع.
7. 7

   ارفع القدر عن النار. اتركه مغطى لمدة 10 دقائق تقريبًا للسماح للنكهات بالامتزاج.

   💡 نصائح احترافية: ستزداد سماكة الحلوى كلما بردت.
8. 8

   قدمها دافئة أو باردة، وزينها بسخاء ببذور السمسم الأسود المحمصة.

   💡 نصائح احترافية: يمكن إضافة قليل من حليب جوز الهند الإضافي لطبقة أغنى.