Burmese Coconut Chicken Curry(كاري الدجاج بالكريمة جوز الهند البورمي)
Khaung Myit Chin
كاري دجاج بورمي غني وعطري مطهو في حليب جوز الهند مع مزيج من التوابل العطرية والزنجبيل والثوم والكركم، مما يوفر طعمًا مريحًا ولذيذًا من ميانمار.
🧂 مكونات
- 500 g أفخاذ دجاج(بدون عظم، بدون جلد، مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة)
- 400 ml حليب جوز الهند(كامل الدسم)
- 1 medium بصل(مفروم ناعمًا)
- 4 cloves فصوص ثوم(مفرومة)
- 1 inch piece زنجبيل(مبشور)
- 1.5 tsp مسحوق الكركم
- 1 tsp مسحوق الكزبرة
- 0.5 tsp مسحوق الكمون
- 0.5 tsp جارام ماسالا
- 2 tbsp زيت نباتي
- 1 tsp ملح(أو حسب الذوق)
- 0.5 tsp سكر(اختياري، لموازنة النكهات)
- 2 tbsp كزبرة طازجة(مفرومة، للتزيين)
- 1 optional فلفل أحمر مجفف(للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يلين ويصبح شفافًا، حوالي 5-7 دقائق.
- 2
أضف الثوم المفروم والزنجبيل المبشور إلى القدر. اطبخ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحتهما، مع التحريك المستمر.
- 3
أضف مسحوق الكركم، ومسحوق الكزبرة، ومسحوق الكمون. اطبخ لمدة 30 ثانية، مع التحريك، حتى تفوح رائحتها.
- 4
أضف قطع الدجاج إلى القدر وقم بتحميرها من جميع الجوانب، حوالي 5 دقائق.
- 5
اسكب حليب جوز الهند واترك الخليط حتى يغلي. خفف النار إلى هادئة، وغطِّ القدر، واطبخ لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح الدجاج طريًا ومطهوًا بالكامل. حرّك من حين لآخر.
- 6
أضف الجارام ماسالا والملح والسكر (إذا كنت تستخدمه). تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.
- 7
اترك المزيج يغلي بدون غطاء لمدة 5-10 دقائق إضافية للسماح للصلصة بالتكثف قليلاً.
- 8
زيّن بالكزبرة الطازجة والفلفل الأحمر المجفف (إذا كنت تستخدمه) قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على كاري أكثر حرارة، أضف فلفل أخضر مفروم أو رشة من مسحوق الفلفل مع التوابل الأخرى.
- ✓تأكد من استخدام حليب جوز الهند كامل الدسم للحصول على كاري أغنى وأكثر دسامة.
- ✓هذا الكاري يكون ألذ في اليوم التالي حيث تختلط النكهات معًا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات مثل البطاطس أو الجزر أو الفلفل الحلو مع الدجاج.
- استخدم الروبيان أو التوفو الصلب بدلاً من الدجاج كخيار بروتين مختلف.