👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   جهّز توفو الشان بتقطيعه إلى مكعبات بحجم 1 بوصة. قطّع الطماطم مكعبات، وشرّح البصل الأحمر، وفرم الثوم.

   💡 نصائح احترافية: توفو الشان مصنوع من دقيق الحمص ويختلف عن التوفو المصنوع من فول الصويا.
2. 2

   سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر متوسط على نار متوسطة. أضف شرائح البصل الأحمر وقلّب حتى يصبح شفافًا، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

3. 3

   أضف الثوم المفروم، والطماطم المقطعة مكعبات، ومسحوق الكركم، ومسحوق الفلفل الحار إلى القدر. قلّب جيدًا واخلط المكونات وطبخ لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ الطماطم في التطريخ.

4. 4

   اسكب الماء واترك المزيج حتى يغلي. غطّ القدر واتركه على نار هادئة حتى تصبح الطماطم مهروسة، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.

5. 5

   أضف صلصة السمك النباتية (أو صلصة الصويا)، وشرائح الفلفل الأخضر الحار، ومكعبات توفو الشان إلى القدر. قلّب بلطف للخلط. خفّض الحرارة إلى هادئة واتركه على نار هادئة لمدة 1-2 دقيقة.

6. 6

   أضف الجارام ماسالا والكزبرة الطازجة المفرومة. اخلط بلطف حتى تذبل الكزبرة قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: تجنب الإفراط في طهي التوفو لمنعه من أن يصبح طريًا جدًا.
7. 7

   قدّم كاري التوفو الشان البورمي ساخنًا، مزينًا بالكزبرة الطازجة الإضافية، إلى جانب الأرز المطهو على البخار.