Myanmar Sweet and Sour Pork with Pineapple and Peppers(لحم خنزير حلو وحامض على الطريقة البورمية مع الأناناس والفلفل)
طبق لحم خنزير حلو وحامض نابض بالحياة ومليء بالنكهة، يتميز بقطع لحم خنزير طرية مقلية مع قطع أناناس عصارية، وفلفل رومي مقرمش، وبصل في صلصة لاذعة وحلوة قليلاً. هذا الطبق هو وجبة منزلية شهيرة في ميانمار، وغالباً ما تُقدم مع الأرز المطهو على البخار.
🧂 مكونات
- 400 g كتف لحم الخنزير(مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة)
- 2 tbsp نشا الذرة(لتغليف لحم الخنزير)
- 1 tbsp صلصة الصويا(لتتبيل لحم الخنزير)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch piece زنجبيل(مفروم)
- 1 medium بصل(مقطع إلى شرائح)
- 1 medium فلفل رومي(أي لون، مقطع إلى قطع)
- 1 cup قطع أناناس(طازج أو معلب)
- 3 tbsp زيت نباتي(مقسم)
- 4 tbsp كاتشب
- 2 tbsp خل أرز
- 2 tbsp سكر
- 3 tbsp ماء
- 1 tsp ملح(أو حسب الذوق)
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازجاً)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء، اخلطي قطع لحم الخنزير مع نشا الذرة وصلصة الصويا. اتركيها لتتبل لمدة 10 دقائق على الأقل.
- 2
في وعاء صغير، اخفقي الكاتشب وخل الأرز والسكر والماء لعمل الصلصة. ضعيها جانباً.
- 3
سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة ووك أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي لحم الخنزير المتبل وقلبي حتى يصبح بني اللون ومطهواً بالكامل. أزيلي لحم الخنزير من المقلاة وضعيه جانباً.
- 4
أضيفي ملعقة كبيرة متبقية من الزيت إلى المقلاة. أضيفي الثوم والزنجبيل المفروم وقلبي حتى تفوح رائحتهما، حوالي 30 ثانية.
- 5
أضيفي البصل والفلفل الرومي إلى المقلاة وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى يصبحا طريين قليلاً ومقرمشين.
- 6
أضيفي قطع الأناناس ولحم الخنزير المطبوخ مرة أخرى إلى المقلاة. صبي الصلصة الحلوة والحامضة المحضرة فوق كل شيء.
- 7
قلبي جيداً لتغليف جميع المكونات بالصلصة. اطهي لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
- 8
تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق. قدميها ساخنة مع الأرز المطهو على البخار.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على لحم خنزير أكثر قرمشة، يمكنك قلي قطع لحم الخنزير المتبلة قلياً عميقاً قبل إضافتها إلى القلي.
- ✓عدلي السكر والخل حسب تفضيلك للحلاوة والطعم اللاذع.
- ✓لا تترددي في إضافة خضروات أخرى مثل الجزر أو البازلاء الثلجية لإضافة المزيد من اللون والعناصر الغذائية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- استبدلي لحم الخنزير بالدجاج أو الروبيان.
- أضيفي رشة من رقائق الفلفل الحار إلى الصلصة لإضفاء نكهة حارة.