Kapsalon(كبسالة)
الكبسالة طبق وجبات سريعة شهير نشأ في روتردام، ويتكون من طبقة من البطاطس المقلية يعلوها لحم الدونر كباب أو الشاورما، وجبن جودا المذاب، وسلطة من الخس والطماطم والبصل، ويُضاف إليها صلصة الثوم والسامبال.
🧂 مكونات
- 500 g بطاطس مقلية(مجمدة أو منزلية)
- 250 g لحم الدونر كباب أو الشاورما(مطبوخ ومقطع شرائح رفيعة)
- 150 g جبن جودا(مبشور)
- 1 cup خس(مفروم)
- 1 medium طماطم(مقطعة مكعبات)
- 0.5 small بصل أحمر(مقطع شرائح رفيعة)
- 4 tbsp صلصة ثوم(جاهزة أو منزلية)
- 1-2 tsp سامبال أولوك(أو حسب الرغبة)
- 1 tbsp زيت زيتون
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الفرن أو المقلاة الهوائية حسب تعليمات عبوة البطاطس المقلية. اطهِ البطاطس المقلية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
⏱️ 10-15 minutes - 2
أثناء طهي البطاطس، قم بتسخين لحم الدونر كباب أو الشاورما بلطف في مقلاة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يسخن. إذا كنت تستخدم لحمًا نيئًا، قم بطهيه جيدًا.
⏱️ 5 minutes - 3
في طبق آمن للاستخدام في الفرن أو وعاء من ورق الألمنيوم، وزع البطاطس المقلية الساخنة بالتساوي. ضع فوقها لحم الدونر المسخن.
💡 نصائح احترافية: استخدم طبقًا عميقًا لاحتواء جميع الطبقات. - 4
رش جبن جودا المبشور بسخاء فوق اللحم والبطاطس. ضع الطبق تحت شواية الفرن أو في فرن ساخن (حوالي 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت) لبضع دقائق حتى يذوب الجبن ويصبح فقاعيًا.
⏱️ 2-3 minutes - 5
أخرج الطبق من الحرارة. ضع فوق الجبن الذائب كمية وفيرة من الخس المفروم، والطماطم المقطعة مكعبات، والبصل الأحمر المقطع شرائح رفيعة.
💡 نصائح احترافية: تأكد من أن مكونات السلطة طازجة ومقرمشة. - 6
رش صلصة الثوم والسامبال أولوك. قدمها فورًا.
💡 نصائح احترافية: اضبط كمية السامبال حسب درجة حرارة الرغبة.
💡 نصائح احترافية
- ✓المفتاح لعمل كبسالة جيدة هو التوازن بين القوام والنكهات.
- ✓استخدم لحم دونر عالي الجودة للحصول على أفضل طعم.
- ✓لا تتخطى خطوة الشوي النهائية؛ فهي تدمج النكهات معًا.
- ✓الكبسالة وجبة دسمة، وغالبًا ما يتم مشاركتها.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- تستخدم بعض الاختلافات شاورما دجاج أو فلافل كخيار نباتي.
- يمكن استخدام صلصات مختلفة مثل السريراتشا أو صلصة تعتمد على الزبادي.