Kip met Mosterdsaus en Appelmoes(دجاج بصلصة الخردل وصلصة التفاح)
طبق هولندي مريح يضم صدور دجاج طرية في صلصة خردل كريمية، تقدم مع جانب من صلصة التفاح المصنوعة منزليًا والبطاطس المسلوقة. تجمع هذه الوصفة بين النكهات اللذيذة والحلوة قليلاً، مما يجعلها وجبة عائلية شهيرة.
🧂 مكونات
- 4 large صدور دجاج(بدون عظم، بدون جلد)
- 1 tsp ملح
- 0.5 tsp فلفل أسود
- 2 tbsp زبدة
- 1 medium بصل(مفروم ناعم)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 3 tbsp خردل ديجون
- 200 ml كريمة خفق
- 100 ml مرق دجاج
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
- 800 g بطاطس(نشوية، للسلق)
- 4 large تفاح(حامض، مثل الإلستار أو الجودريت)
- 2 tbsp سكر(أو حسب الذوق)
- 0.5 tsp قرفة
- 1 tsp عصير ليمون
👨🍳 تعليمات
- 1
تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل.
- 2
ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. اقلي صدور الدجاج لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا وتنضج تمامًا. ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه جانبًا.
- 3
أضيفي ملعقة الزبدة المتبقية إلى المقلاة. أضيفي البصل المفروم واطهيه حتى يلين، حوالي 5 دقائق. أضيفي الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 4
أضيفي خردل ديجون، كريمة الخفق، ومرق الدجاج. اتركيه حتى يغلي على نار هادئة واطهيه لمدة 5-7 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. تبلي بالملح والفلفل حسب الذوق.
- 5
أعيدي صدور الدجاج إلى المقلاة واسكبي الصلصة فوقها. اتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 2-3 دقائق حتى تسخن.
- 6
بينما يغلي الدجاج، قشري البطاطس وقطعيها إلى أرباع. ضعيها في قدر، غطيها بالماء البارد، أضيفي رشة ملح، واتركيها حتى تغلي. اطهيها حتى تطرى، حوالي 20 دقيقة. صفيها جيدًا.
- 7
لتحضير صلصة التفاح، قشري التفاح وأزيلي البذور وقطعيه. ضعيه في قدر مع السكر والقرفة و2 ملعقة كبيرة من الماء. اطهيه على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح التفاح طريًا ويتفتت، حوالي 15-20 دقيقة. أضيفي عصير الليمون.
- 8
قدمي الدجاج مع صلصة الخردل بجانب البطاطس المسلوقة وصلصة التفاح. زيني بالبقدونس الطازج.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على صلصة أغنى، أضيفي رشة من النبيذ الأبيض عند قلي البصل.
- ✓إذا كنت تفضل صلصة تفاح أكثر نعومة، يمكنك خلطها باستخدام خلاط يدوي.
- ✓تأكدي من أن الدجاج مطبوخ تمامًا ولكنه لا يزال طريًا عن طريق عدم الإفراط في طهيه.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي الفطر المطبوخ أو الكراث إلى صلصة الخردل.
- قدمي مع البطاطس المهروسة بدلاً من البطاطس المسلوقة.
- استخدمي أفخاذ الدجاج بدلاً من صدور الدجاج للحصول على طبق أكثر نكهة.