Zoete Pannenkoeken(فطائر حلوة هولندية (بانكوكين))
Sweet Dutch Pancakes
الفطائر الهولندية، أو "بانكوكين"، أكبر وأرق وأشبه بالكريب من الفطائر الأمريكية. هذا الإصدار الحلو هو حلوى أو وجبة فطور شهيرة، وغالبًا ما تُقدم مع الفاكهة، الشراب، أو السكر البودرة.
🧂 مكونات
- 250 g دقيق لجميع الأغراض
- 500 ml حليب
- 2 large بيض
- 0.5 tsp ملح
- 2 tbsp زبدة أو زيت(لدهن المقلاة)
- سكر بودرة(للتزيين (اختياري))
- شراب (مثل ستروب)(للتقديم (اختياري))
- فاكهة طازجة (مثل التوت، شرائح التفاح)(للتقديم (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء كبير، اخفق الدقيق والملح معًا.
💡 نصائح احترافية: نخل الدقيق يمكن أن يؤدي إلى خليط أكثر سلاسة. - 2
اصنع فجوة في وسط خليط الدقيق واكسر البيض فيها. اخفق البيض تدريجيًا في الدقيق، بدءًا من المركز ثم الاتجاه للخارج.
💡 نصائح احترافية: هذا يساعد على منع تكون الكتل. - 3
صب الحليب ببطء مع الخفق المستمر حتى تحصل على خليط ناعم ورقيق، يشبه قوامه قوام الكريمة الثقيلة.
⏱️ 2 minutes - 4
سخن مقلاة غير لاصقة أو صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت على نار متوسطة. اسكب حوالي نصف كوب من الخليط في المقلاة الساخنة، وقم بإمالة المقلاة لنشر الخليط بالتساوي على شكل دائرة رقيقة.
💡 نصائح احترافية: مقلاة حديد الزهر المتبلة جيدًا تعمل بشكل رائع أيضًا. - 5
اطبخ لمدة 2-3 دقائق حتى تبدأ الحواف بالارتفاع ويصبح الجزء السفلي ذهبي اللون. اقلب الفطيرة واطبخ الجانب الآخر لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى يصبح ذهبي اللون.
⏱️ 3 minutes💡 نصائح احترافية: استخدم ملعقة مسطحة رقيقة لسهولة القلب. - 6
انقل الفطيرة المطبوخة إلى طبق. كرر العملية مع باقي الخليط، مع دهن المقلاة حسب الحاجة.
💡 نصائح احترافية: احتفظ بالفطائر المطبوخة دافئة في فرن على درجة حرارة منخفضة أثناء الانتهاء من باقي الكمية. - 7
قدم الفطائر الحلوة (بانكوكين) دافئة، مرشوشة بالسكر البودرة، أو مغطاة بالشراب، أو مزينة بالفواكه الطازجة حسب الرغبة.
💡 نصائح احترافية: جرب تزيينها بالمربى، أو شوكولاتة الدهن، أو الكريمة المخفوقة.
💡 نصائح احترافية
- ✓يجب أن يكون الخليط رقيقًا؛ إذا كان سميكًا جدًا، أضف المزيد من الحليب.
- ✓لا تزدحم المقلاة؛ اطبخ فطيرة واحدة في كل مرة.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة إلى الخليط.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من القرفة أو جوزة الطيب إلى الخليط.
- أدخل الفاكهة مباشرة في الخليط قبل الطهي، مثل شرائح التفاح الرقيقة أو التوت الأزرق.
- لإصدار مالح، استبعد السكر وأضف الجبن أو لحم الخنزير إلى الخليط.