👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   في قدر كبير أو فرن هولندي، سخّن الشحم أو الزبدة على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل المفروم والثوم المفروم وقلّبهما حتى يذبلا وتفوح رائحتهما، حوالي 5 دقائق.

   ⏱️ 5 minutes
2. 2

   أضف الفلفل الحلو والطماطم المفرومة إلى القدر. اطبخ، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح الخضار طريًا، حوالي 10 دقائق.

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   أضف لحم البقر المفتت، والنعناع المفروم، وعصير البرتقال الحامض، ومسحوق الأشيوت، والملح، والفلفل. اخلط جيدًا لتتمازج المكونات.

4. 4

   في وعاء منفصل، اخفق عجينة الذرة ومرق اللحم البقري حتى يصبح المزيج ناعمًا وقابلًا للصب. أضف هذا المزيج تدريجيًا إلى القدر، مع التحريك المستمر لمنع تكون كتل.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون القوام مثل الحساء السميك.
5. 5

   دع الحساء يغلي، ثم خفف النار إلى منخفضة، غطّ القدر، واطبخ لمدة ساعة على الأقل، أو حتى تمتزج النكهات ويثخن الحساء.

   ⏱️ 1 hour

   💡 نصائح احترافية: قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق.
6. 6

   تذوق وعدّل التوابل حسب الحاجة. قدّم الطبق ساخنًا.

   💡 نصائح احترافية: يُقدم إنديو فيجو غالبًا مع الموز الأخضر المقلي (توسطونيس) أو الأرز.