👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اغسل السمك جيدًا واعمل شقوقًا عمودية على جانبي السمكة. صفّ السمك جيدًا.

2. 2

   في طبق مسطح، اخلط دقيق الذرة المتبل أو الدقيق، الثوم المبشور، الملح، والفلفل. غطّ كل سمكة في الخليط، مع التأكد من أنها مغطاة جيدًا.

   💡 نصائح احترافية: انفض أي دقيق زائد.
3. 3

   سخن كمية وفيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى منخفضة. ضع السمك المغطى بحذر في الزيت الساخن واقليه بشكل فردي حتى يصبح ذهبي اللون من الجانبين وينضج تمامًا، حوالي 8-10 دقائق لكل جانب.

   ⏱️ 16-20 minutes

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الزيت ليس ساخنًا جدًا لمنع احتراق الخارج قبل أن ينضج الداخل.
4. 4

   أثناء قلي السمك، حضّر الصلصة. في مقلاة منفصلة، سخّن القليل من زيت قلي السمك على نار متوسطة. أضف البصل والطماطم والفلفل الرومي الأخضر الشرائح وقلّب حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

   ⏱️ 5-7 minutes
5. 5

   أضف صلصة الطماطم، وصلصة ورشستر، والخردل، والملح والفلفل حسب الرغبة. اتركها لتطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.

   ⏱️ 2-3 minutes
6. 6

   ارفع السمك المقلي من المقلاة وضعه في طبق التقديم. اسكب الصلصة المحضرة بسخاء فوق السمك. قدمها فورًا.

   💡 نصائح احترافية: غالبًا ما يقدم طبق السمك المقلي بطريقة تيبتيابا مع الأرز، أو التوستونات (tostones)، أو موز الجنة المقلي الناضج.