👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير قاعدة الحساء: في قدر كبير، اخلط 6 أكواب من الماء، البصل المفروم، الطماطم، الشيلتوماس، ورشة ملح. اتركه ليغلي على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح الخضروات طرية. يمكنك تصفية الخضروات والتخلص منها، أو خلطها في المرق للحصول على قوام أكثر سمكاً.

2. 2

   تحضير التورتاس (الفطائر): في وعاء، اخلط عجينة الذرة، الكواخادا المفتتة، البيض، الأشيوتي المخفف، والملح. امزج جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة. إذا كانت العجينة جافة جداً، أضف ملعقة كبيرة من الماء في كل مرة. إذا كانت رطبة جداً، أضف المزيد من عجينة الذرة.

3. 3

   تشكيل التورتاس: خذ كميات صغيرة من خليط العجينة وشكلها إلى أقراص صغيرة مسطحة أو كرات، بقطر حوالي 1-2 بوصة. يمكنك أيضاً تشكيلها إلى فطائر صغيرة.

4. 4

   قلي التورتاس: سخّن الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية. اقلي التورتاس بحذر على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً وتنضج تماماً، حوالي 3-5 دقائق لكل جانب. صفيها على مناشف ورقية.

5. 5

   إنهاء الحساء: أضف التورتاس المقلية إلى قاعدة الحساء المتصاعد. إذا كنت تستخدم الحليب والكريمة، قم بخلطهما لإضافة المزيد من الغنى. اضبط الملح حسب الذوق.

6. 6

   التقديم: اغرف الحساء مع التورتاس في أوعية. زين بالكزبرة الطازجة المفرومة.