Pollo en Salsa de Tomate(دجاج بصلصة الطماطم)
طبق نيكاراغوي كلاسيكي مريح، يتميز بقطع دجاج طرية مطهية ببطء في صلصة طماطم غنية ولذيذة، وغالبًا ما يضاف إليها خضروات مثل البصل والفلفل. إنها وجبة شهية ومشبعة تقدم عادة مع الأرز.
🧂 مكونات
- 1 kg قطع دجاج(مثل الأفخاذ، السيقان، أو دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع)
- 2 tbsp زيت نباتي
- 1 large بصل(مفروم)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 medium فلفل رومي(مفروم (أي لون))
- 4 medium طماطم(مفرومة، أو علبة واحدة (14.5 أونصة) طماطم مقطعة)
- 1 can (15 oz) صلصة طماطم
- 1 cup مرق دجاج
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا، أو حسب الرغبة)
- 1 اختياري: ورقة غار
- 2 tbsp اختياري: كزبرة أو بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل. سخني الزيت النباتي في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. حمري قطع الدجاج من جميع الجوانب. أزيلي الدجاج وضعيه جانبًا.
- 2
أضيفي البصل والفلفل الرومي المفروم إلى القدر وقلبي حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق. أضيفي الثوم المفروم واطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 3
أضيفي الطماطم المفرومة، صلصة الطماطم، ومرق الدجاج. أضيفي ورقة الغار إذا كنت تستخدمينها. اتركي الصلصة تغلي.
- 4
أعيدي قطع الدجاج المحمرة إلى القدر. تأكدي من أنها مغمورة بالصلصة إلى حد كبير. خففي النار إلى هادئة، غطي القدر، واتركيه يطهى ببطء لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج ويصبح طريًا.
- 5
تذوقي الصلصة واضبطي التوابل إذا لزم الأمر. أزيلي ورقة الغار قبل التقديم. زيني بالكزبرة أو البقدونس الطازج المفروم إذا رغبت. قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة أعمق، يمكنك نقع الدجاج لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التحمير.
- ✓إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي القليل من مرق الدجاج أو الماء.
- ✓إذا كانت الصلصة سائلة جدًا، يمكنك تركها تطهى بدون غطاء لمدة 10 دقائق الأخيرة لتقليلها.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي شرائح البطاطس أو الجزر إلى القدر مع الدجاج لوجبة أكثر اكتمالاً.
- رشة من الأوريجانو المجفف أو قليل من صلصة وورشستر يمكن أن يضيف عمقًا إضافيًا للنكهة.