👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير خليط كرات السمك: افرم فيليه السمك الأبيض ناعمًا أو عالجه في محضرة الطعام حتى يصبح قوامه مثل اللحم المفروم. في وعاء، اخلط السمك المفروم مع البصل الأبيض المفروم ناعمًا، والكزبرة، والبقدونس، وصفار البيض، والملح، والفلفل، والأوريجانو المجفف. اخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات تمامًا.

   💡 نصائح احترافية: للحصول على قوام أكثر نعومة، يمكنك معالجة السمك في محضرة الطعام.
2. 2

   تشكيل كرات السمك: شكل خليط السمك إلى كرات صغيرة بحجم اللقمة. اتركه جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: بلل يديك بقليل من الماء لمنع التصاق الخليط.
3. 3

   إعداد المرق: في قدر كبير، اخلط عظام/رؤوس السمك، والكرفس المفروم، والجزر المفروم، والبصل المفروم، وفصوص الثوم. أضف ما يكفي من الماء لتغطية جميع المكونات. اترك المزيج ليغلي، ثم خفف الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. قم بإزالة أي رغوة أو شوائب تطفو على السطح.

   💡 نصائح احترافية: استخدام عظام ورؤوس السمك سيخلق مرقًا أغنى وأكثر نكهة.
4. 4

   تصفية المرق: قم بتصفية المرق من خلال مصفاة شبكية دقيقة في قدر نظيف، وتخلص من المواد الصلبة.

   💡 نصائح احترافية: للحصول على مرق أكثر صفاء، قم بتبطين المصفاة بقطعة قماش قطنية.
5. 5

   طهي الخضروات وكرات السمك: أعد المرق المصفى إلى درجة الغليان الخفيفة. أضف اليوكا، وشرائح الجزر المستديرة، وقطع الذرة. اطهِ لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح اليوكا طريًا.

   ⏱️ 15 minutes
6. 6

   أضف كرات السمك برفق إلى المرق الذي يغلي برفق. اطهِ لمدة 5-7 دقائق تقريبًا، أو حتى تطفو كرات السمك على السطح وتكون مطهوة بالكامل.

   ⏱️ 7 minutes

   💡 نصائح احترافية: احرص على عدم ازدحام القدر، واطهِ على دفعات إذا لزم الأمر.
7. 7

   تبّل الحساء بالملح والفلفل حسب الذوق. قدّمه ساخنًا.

   💡 نصائح احترافية: زيّنه بالكزبرة الطازجة إذا رغبت.