Sopa de Chancleta(حساء تشانكليتا)
حساء غني ولذيذ من ساحل الكاريبي في نيكاراغوا، يحتوي على السمك والموز الأخضر وحليب جوز الهند والخضروات العطرية.
🧂 مكونات
- 1.5 lb قطع سمك أبيض صلبة(مثل سمك النهاش أو الهامور، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة)
- 2 medium موز أخضر(مقشر ومقطع إلى دوائر بحجم 1 بوصة)
- 1 medium موز ناضج(مقشر ومقطع إلى دوائر بحجم 1 بوصة)
- 13.5 oz حليب جوز الهند كامل الدسم(علبة)
- 4 cups مرق خضار
- 1 medium بصل(مفروم)
- 1 medium فلفل رومي(أي لون، مفروم)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch piece زنجبيل(مبشور)
- 1 small فلفل سكوتش بونيه(منزوع البذور ومفروم (اختياري، للحرارة))
- 0.5 cup كزبرة(مفرومة، بالإضافة إلى المزيد للتزيين)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 2 tbsp زيت نباتي
👨🍳 تعليمات
- 1
سخني الزيت النباتي في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم والفلفل الرومي وقلبي حتى يلين، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
⏱️ 7 minutes - 2
أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور وفلفل السكوتش بونيه المفروم (إذا كنت تستخدمينه). اطهي لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح الرائحة.
⏱️ 1 minute - 3
صبي مرق الخضار وحليب جوز الهند. اتركيه حتى يغلي برفق.
💡 نصائح احترافية: قلبي جيدًا لدمج حليب جوز الهند والمرق. - 4
أضيفي قطع الموز الأخضر والناضج إلى السائل المغلي برفق. اطهي لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح الموز طريًا.
⏱️ 25 minutes💡 نصائح احترافية: سيمتص الموز بعض السائل وسيثخن الحساء. - 5
أضيفي قطع السمك برفق إلى القدر. اطهي لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح السمك معتمًا ومطهوًا تمامًا. احرصي على عدم الإفراط في طهي السمك.
⏱️ 7 minutes💡 نصائح احترافية: تجنبي التحريك بقوة بمجرد إضافة السمك لمنعه من التفتت. - 6
أضيفي الكزبرة المفرومة. تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
💡 نصائح احترافية: تذوقي وضعي التوابل قبل التقديم. - 7
اسكبي الحساء في أطباق وزينيه بالكزبرة الطازجة الإضافية.
💡 نصائح احترافية: قدميه ساخنًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على حساء أكثر حرارة، اتركي بعض البذور في فلفل السكوتش بونيه.
- ✓إذا لم تتمكني من العثور على زنجبيل طازج، استخدمي 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ✓تأكدي من إضافة السمك في نهاية الطهي لمنعه من أن يصبح طريًا جدًا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي خضروات أخرى مثل الجزر أو اليوكا للحصول على حساء أكثر دسماً.
- استبدلي السمك بالجمبري أو المأكولات البحرية الأخرى الصلبة.