👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   قشّر الموز الأخضر وقطّعه إلى دوائر سميكة بمقدار 1 بوصة. اقلي شرائح الموز في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبي فاتح وطرياً قليلاً، لمدة 3-4 دقائق تقريباً لكل جانب. ارفعها وصفيها على ورق ماص.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الموز أخضر جداً للحصول على القرمشة.
2. 2

   بينما لا يزال الموز دافئاً، ضع كل شريحة بين قطعتين من ورق الزبدة أو غلاف بلاستيكي واضغط عليها بجسم ثقيل (مثل قاع قدر أو مكبس تورتيلا) حتى يصبح سمكها حوالي 1/4 بوصة.

   💡 نصائح احترافية: لا تضغطها لتصبح رقيقة جداً، وإلا ستتكسر.
3. 3

   أعد تسخين الزيت إلى درجة حرارة أعلى. اقلي الموز المسطح مرة أخرى حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً من الجانبين، لمدة 2-3 دقائق تقريباً لكل جانب. صفّها على ورق ماص ورشها بالملح.

   💡 نصائح احترافية: القلي المزدوج هو المفتاح للحصول على القرمشة.
4. 4

   لتحضير الهوغاو: في مقلاة منفصلة، سخّن 3 ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة. أضف الثوم المفروم والبصل المفروم وقلّب حتى يلين ويصبح شفافاً.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك أيضاً استخدام زيت الأنّاتو لإضافة اللون.
5. 5

   أضف الطماطم المقطعة، ومعجون الطماطم، والماء. قلّب جيداً واتركها لتغلي. اطبخ لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكثف الصلصة.

6. 6

   أضف الكزبرة المفرومة وتبّل الهوغاو بالملح حسب الذوق.

   💡 نصائح احترافية: تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.
7. 7

   قدّم التوستونس المقرمشة مع ملعقة كبيرة من الهوغاو فوقها، أو قدّم الهوغاو جانباً لتغميسها.

   💡 نصائح احترافية: من الأفضل تقديمها فوراً وهي لا تزال دافئة ومقرمشة.