👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   صفي الفاصوليا المنقوعة واغسلها. ضعها في قدر كبير، غطها بالماء العذب، واغلها لمدة 10 دقائق. صفيها مرة أخرى.

   💡 نصائح احترافية: هذه الغلية الأولية تساعد على إزالة أي شوائب متبقية وتطرية الفاصوليا.
2. 2

   في مقلاة كبيرة، سخّن نصف كمية الزيت النباتي على نار متوسطة إلى منخفضة. أضف شرائح البصل واطهها ببطء، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتكرمل بعمق وتصبح حلوة، حوالي 20-30 دقيقة.

   💡 نصائح احترافية: الطهي على نار هادئة وببطء هو مفتاح الحصول على تكرمل غني دون أن يحترق.
3. 3

   في قدر منفصل أو نفس المقلاة (بعد إزالة البصل)، سخّن الزيت المتبقي. أضف مكعبات الفلفل الأحمر الحلو والجزر، وقلّب حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

4. 4

   أضف معجون الطماطم والبابريكا، واطههما لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتهما. أضف الفاصوليا المسلوقة مسبقاً، والبصل المكرمل، والفلفل الأسود، والملح.

5. 5

   اسكب الماء أو المرق، مع التأكد من أن الفاصوليا مغمورة في الغالب. اترك المزيج ليغلي بلطف، ثم انقل الخليط إلى قدر فخاري تقليدي (تافيتش) أو طبق عميق آمن للاستخدام في الفرن.

   💡 نصائح احترافية: القدر الفخاري سيوفر القوام والنكهة الأكثر أصالة.
6. 6

   غطِ القدر أو الطبق واخبزه في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة ساعة و 15 دقيقة، أو حتى تصبح الفاصوليا طرية ويتكثف المرق. أضف المزيد من السائل إذا أصبح جافاً جداً.

   💡 نصائح احترافية: تحقق بشكل دوري وأضف القليل من الماء أو المرق إذا جفت الفاصوليا.
7. 7

   اكشف الغطاء لآخر 15 دقيقة من الخبز للسماح للسطح بالتحمير قليلاً. زيّن بالبقدونس الطازج قبل التقديم ساخناً.