👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   إذا كنت تستخدم سمك القد المملح، انقعه في الماء البارد لمدة 24-36 ساعة، مع تغيير الماء مرتين على الأقل، حتى يعاد ترطيبه. صفيه وقطعه إلى قطع بحجم اللقمة.

2. 2

   سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: اختياري، للحصول على قوام مشوي أكثر.
3. 3

   في قدر كبير أو قدر هولندي، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل المقطع شرائح واطهيه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.

4. 4

   أضف الثوم المفروم والفلفل الحار المقطع، واطهي لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تفوح الرائحة.

5. 5

   ضع المكونات في القدر على طبقات: ابدأ بثلث البطاطس المقطعة شرائح، ثم ثلث قطع سمك القد، ثم ثلث الفلفل الرومي المقطع شرائح، وثلث الطماطم المعلبة. كرر هذه الطبقات مرتين أخريين.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من التوزيع المتساوي لطهي متناسق.
6. 6

   ضع أوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود الكاملة. انثر الزيتون الأسود منزوع النوى فوق الطبقة العلوية.

   💡 نصائح احترافية: يضيف الزيتون عمقًا مالحًا للحساء.
7. 7

   اسكب أي زيت زيتون متبقٍ فوق الطبقات. غطِ القدر بإحكام بغطاء.

   💡 نصائح احترافية: غطاء محكم الإغلاق ضروري لطهي المكونات بالبخار.
8. 8

   اتركه على نار هادئة على الموقد لمدة ساعتين تقريبًا، أو اخبزه في الفرن المسخن مسبقًا لنفس المدة، حتى تصبح البطاطس طرية وسمك القد متقشرًا.

   💡 نصائح احترافية: تجنب التقليب كثيرًا، لأن ذلك قد يكسر سمك القد.
9. 9

   تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. قدمه ساخنًا.

   💡 نصائح احترافية: غالبًا ما يقدم الباكالاو مع خبز مقرمش.