وصفات→Norway→Kremet Fiskesuppe med Rotgrønnsaker

Kremet Fiskesuppe med Rotgrønnsaker(حساء السمك الكريمي بالخضروات الجذرية)

Name: Kremet Fiskesuppe med Rotgrønnsaker
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT35 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 6
Cuisine: Norway
Ingredients: 1 lb فيليه سمك القد (منزوع الجلد والعظم، مقطع إلى قطع بحجم 1 بوصة); 6 tbsp زبدة; 1 medium كراث (الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط، مقطع شرائح رفيعة); 2 medium جزر (مقشر ومقطع إلى شرائح بسماكة 1/4 بوصة); 1 large جزر أبيض (مقشر ومقطع); 4 medium بطاطس جديدة (مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة); 2 stalks سيقان الكرفس (مقطعة); 3 cups مرق سمك; 2 cups حليب; 1 cup كريمة خفق ثقيلة; 1 tbsp دقيق متعدد الاستعمالات; 1 tsp ملح (بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة); 0.5 tsp فلفل أسود (مطحون طازجًا، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة); 0.33 cup شبت طازج (مفروم، بالإضافة إلى المزيد للتزيين); 1 tbsp عصير ليمون

Creamy Fish and Root Vegetable Soup

حساء سمك نرويجي غني ومريح، يتميز بمرق كريمي، وقطع سمك أبيض طرية، ومزيج من الخضروات الجذرية. هذا الحساء طبق أساسي في المطبخ النرويجي، وهو مثالي للأيام الباردة.

وقت التحضير25 minutes

وقت الطهي35 minutes

إجمالي الوقت1 hour

حصص6

صعوبةMedium

أصلي· Feb 8

اصنع نسختك

👨‍🍳 تعليمات

1
ذوّب الزبدة في قدر كبير أو وعاء هولندي على نار متوسطة إلى عالية. أضف الكراث المقطع، والجزر، والجزر الأبيض، والبطاطس، والكرفس. تبّل بالملح والفلفل. اطهِ مع التحريك من حين لآخر، حتى تلين الخضروات، حوالي 8-10 دقائق.
2
اخفق الدقيق مع الخضروات الطرية واطهِ لمدة دقيقة واحدة، مع التحريك المستمر.
3
أضف تدريجيًا مرق السمك والحليب وكريمة الخفق الثقيلة مع الخفق. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه على نار هادئة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج الخضروات، حوالي 20-25 دقيقة. لا تغطِ القدر خلال مرحلة الطهي على نار هادئة هذه.
4
أضف قطع سمك القد إلى الحساء. استمر في الطهي، مع التحريك بلطف، حتى ينضج السمك ويتفتت بسهولة، حوالي 6-8 دقائق.
5
أضف الشبت المفروم وعصير الليمون. تذوق واضبط التوابل بالملح والفلفل حسب الحاجة. قدمه ساخنًا، مزينًا بالشبت الطازج الإضافي.

تتبع تاريخ الطهي الخاص بك

💡 نصائح احترافية

✓للحصول على حساء أغنى، يمكنك استخدام كريمة خفق ثقيلة بالكامل بدلًا من خليط من الحليب والكريمة، ولكن انتبه إلى زيادة محتوى الدهون.
✓إذا لم يتوفر لديك مرق سمك، يمكن استخدام مرق مأكولات بحرية جيد الجودة أو حتى مرق دجاج كبديل.
✓تأكد من تقطيع الخضروات بأحجام متساوية نسبيًا لضمان طهي متساوٍ.

✨ أفكار تعديل

إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة

أضف رشة سكر ورشة من خل النبيذ الأبيض في الخطوة 5 لإضفاء نكهة حلوة وحامضة خفيفة، وهو تقليدي في بعض حساءات السمك النرويجية.
يمكن استخدام أنواع أخرى من السمك الأبيض مثل سمك الحدوق أو سمك التقطير.
لزيادة القوام، أضف حفنة من الروبيان الصغير المطبوخ مع سمك القد.