👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تأكد من أن السمك جاف جدًا. قم بتجفيفه جيدًا بالمناديل الورقية.

   💡 نصائح احترافية: الرطوبة الزائدة يمكن أن تتسبب في تفكك كفتة السمك.
2. 2

   في محضرة طعام، قم بتقطيع السمك حتى يصبح مفرومًا ناعمًا. أضف البيضة والملح وجوزة الطيب والفلفل الأبيض، ثم قم بالخلط حتى تتجانس المكونات.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في الخلط؛ يمكن أن تبقى بعض قطع السمك الصغيرة.
3. 3

   مع استمرار تشغيل محضرة الطعام، اسكب الحليب ببطء. أضف نشاء البطاطس واخلط حتى تتكون عجينة ناعمة وسميكة.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون القوام متماسكًا بما يكفي ليحافظ على شكله.
4. 4

   غطِ الخليط وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. يساعد ذلك على تماسك الكفتة أثناء القلي.

5. 5

   سخن الزبدة أو الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.

   💡 نصائح احترافية: استخدم كمية كافية من الدهون لمنع الالتصاق.
6. 6

   باستخدام ملعقة كبيرة مغموسة في الماء الدافئ، اغرف أجزاء من خليط السمك. شكلها إلى أقراص صغيرة مستديرة (قطرها حوالي 2 بوصة وسمكها 1/2 بوصة).

   💡 نصائح احترافية: غمس الملعقة في الماء يمنع الخليط من الالتصاق.
7. 7

   ضع كفتة السمك بعناية في المقلاة الساخنة، مع الحرص على عدم ازدحام المقلاة. اقلي لمدة 4-5 دقائق لكل جانب، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا وتنضج تمامًا.

   💡 نصائح احترافية: خفف الحرارة إذا بدأت تتحمر بسرعة كبيرة.
8. 8

   أخرج كفتة السمك من المقلاة وصفيها على مناديل ورقية. قدمها ساخنة.

   💡 نصائح احترافية: احتفظ بالكفتة المطهية دافئة في فرن منخفض الحرارة أثناء قلي البقية.