Khoubz Mardhouf(خبز مردوف)
Date Flatbread
خبز عماني مسطح لذيذ غني بالحلاوة الطبيعية للتمر ولمسة من التوابل الدافئة. غالبًا ما يُستمتع بهذا الخبز كوجبة خفيفة أو طبق جانبي، مما يبرز أهمية التمور في المطبخ العماني.
🧂 مكونات
- 3 cups دقيق لجميع الأغراض
- 1 cup تمر منزوع النوى(مفروم ناعم)
- 1 cup ماء دافئ(بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر)
- 1 teaspoon خميرة جافة نشطة
- 1 tablespoon سكر
- 1 teaspoon ملح
- 0.5 teaspoon مسحوق الهيل
- 2 tablespoons سمن أو زيت نباتي(للطهي)
👨🍳 تعليمات
- 1
تفعيل الخميرة: في وعاء صغير، اخلط الماء الدافئ والسكر والخميرة. اتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة.
- 2
تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخفق الدقيق والملح ومسحوق الهيل. أضف خليط الخميرة المفعل والتمر المفروم. اخلط حتى تتشكل عجينة. إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضف القليل من الماء الدافئ، ملعقة كبيرة في كل مرة.
- 3
عجن العجينة: انقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق واعجنها لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- 4
التخمير الأول: ضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطها بقطعة قماش مبللة، واتركها لتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.
- 5
تشكيل الخبز المسطح: اضغط على العجينة واقسمها إلى 8 أجزاء متساوية. افرد كل جزء على شكل خبز مسطح دائري رقيق.
- 6
طهي الخبز المسطح: سخّن السمن أو الزيت في مقلاة غير لاصقة أو على صاج على نار متوسطة. اطبخ كل خبز لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، حتى يصبح ذهبي اللون ومنتفخًا قليلاً.
- 7
التقديم: قدمه دافئًا كوجبة خفيفة أو مع أطباقك العمانية المفضلة.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن التمر الخاص بك طري ورطب لسهولة دمجه في العجينة.
- ✓إذا أصبحت العجينة لزجة أثناء العجن، أضف القليل من الدقيق.
- ✓يمكنك إضافة رشة قرفة مع الهيل لإضفاء دفء إضافي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة كبيرة من المكسرات المفرومة مثل الجوز أو اللوز إلى العجينة.
- للحصول على خبز أكثر حلاوة، قم بزيادة كمية التمر أو اسكب عليه العسل بعد الطهي.