Palauan Fish and Taro Leaf Soup(حساء سمك بالو وورق القلقاس)
حساء مريح ومغذي يتميز بالسمك الطري وأوراق القلقاس الترابية، مطبوخ بمرق لذيذ. يسلط هذا الطبق الضوء على المأكولات البحرية الطازجة والمكونات الأساسية لمطبخ بالاو.
Loading...
🧂 مكونات
- 400 g فيليه سمك أبيض(مثل الهامور أو سمك السنبر، مقطع إلى قطع)
- 200 g أوراق القلقاس(مفرومة)
- 1 medium بصل(مفروم)
- 2 cloves ثوم(مفروم)
- 1 liter مرق سمك أو ماء
- 2 tbsp زيت نباتي
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن الزيت النباتي في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم المهروس، وقلّب حتى يلين وتفوح رائحتهما.
- 2
أضف قطع السمك إلى القدر واطهها حتى يصبح لونها بنيًا فاتحًا من جميع الجوانب.
- 3
اسكب مرق السمك أو الماء واجلب الخليط حتى يغلي. خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطّ القدر، واتركه يطهو على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- 4
أضف أوراق القلقاس المفرومة إلى القدر. استمر في الطهي على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق أخرى، أو حتى تصبح الأوراق طرية.
- 5
تبّل الحساء بالملح والفلفل حسب الذوق. قدّمه ساخنًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من غسل أوراق القلقاس جيدًا قبل تقطيعها.
- ✓إذا لم تتوفر أوراق القلقاس الطازجة، يمكن استخدام المجمدة أو المعلبة، مع تعديل وقت الطهي حسب الحاجة.
- ✓يمكن إضافة خضروات أخرى مثل السبانخ أو سبانخ الماء لإضافة المزيد من العناصر الغذائية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من حليب جوز الهند لمرق كريمي أكثر.
- أضف قطعًا صغيرة من الزنجبيل لنكهة دافئة.