Palauan Coconut Fish Stew(يخنة السمك بحليب جوز الهند (بالو بالو))
يخنة مريحة ومليئة بالنكهة، تتميز بقطع سمك طرية مطهوة ببطء في مرق حليب جوز الهند الغني مع الخضروات العطرية والتوابل. يسلط هذا الطبق الضوء على اعتماد شعب بالاو على المأكولات البحرية الطازجة ونكهات جوز الهند الاستوائية.
🧂 مكونات
- 1 lb شرائح سمك أبيض (مثل الهامور، القد)(مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة)
- 1 can (13.5 oz) حليب جوز الهند
- 2 tbsp زيت نباتي
- 1 medium بصل(مفروم)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 1 inch piece زنجبيل(مبشور)
- 1 medium فلفل أحمر حلو(مفروم)
- 1 medium فلفل أخضر حلو(مفروم)
- 1.5 tbsp مسحوق الكاري
- 1 tsp مسحوق الكركم
- 1 tsp مسحوق الكمون
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- for garnish كزبرة طازجة أو بقدونس
👨🍳 تعليمات
- 1
سخني الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة إلى عالية.
- 2
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.
- 3
أضيفي الثوم المفروم والزنجبيل المبشور، وقلبيه لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 4
أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر الحلو المفروم وقلبي لمدة 3-4 دقائق حتى يلين قليلاً.
- 5
أضيفي مسحوق الكاري والكركم والكمون. قلبي جيداً واطهيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 6
صبي حليب جوز الهند واتركي المزيج على نار هادئة. تبلي بالملح والفلفل حسب الذوق.
- 7
أضيفي قطع السمك برفق إلى المرق الذي يغلي. غطي القدر واطهي لمدة 5-7 دقائق، أو حتى يصبح السمك معتماً ويتفتت بسهولة.
- 8
زيني بالكزبرة الطازجة أو البقدونس قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على يخنة أكثر حرارة، أضيفي رشة من الفلفل الحار (الكايين) أو قرن فلفل أخضر مشقوق مع الثوم والزنجبيل.
- ✓يمكنك إضافة خضروات أخرى مثل السبانخ أو أوراق القلقاس في الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي.
- ✓قدميها ساخنة مع الأرز المبخر أو الخبز المقرمش.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضيفي رشة من عصير الليمون في النهاية لإضفاء انتعاش.
- استبدلي السمك بالجمبري أو سمك أبيض قاسي مثل القد أو الهلبوت.