Palauan Fish Ceviche with Lime and Chili(سيفيتشي السمك البالواني بالليمون الحامض والفلفل الحار)
سيفيتشي منعش وملون يتميز بسمك أبيض طازج ومتماسك 'مطهو' في عصير الليمون الحامض، معزز بحرارة الفلفل الحار ونكهات الأعشاب المحلية العطرية.
🧂 مكونات
- 1 lb سمك أبيض متماسك(مثل سمك النهاش أو الماهي ماهي، مقطع إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة)
- 0.75 cup عصير ليمون حامض طازج
- 0.5 cup بصل أحمر(مقطع إلى شرائح رفيعة)
- 1-2 small فلفل حار(مفروم ناعم (مثل فلفل عين الطائر أو سيرانو)، أزل البذور لتقليل الحرارة)
- 0.25 cup كزبرة(مفرومة)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
- 1 diced اختياري: أفوكادو
- 0.5 cup اختياري: خيار(مقطع مكعبات)
👨🍳 تعليمات
- 1
ضع السمك المكعب في وعاء غير تفاعلي (زجاجي أو خزفي).
- 2
صب عصير الليمون الحامض الطازج فوق السمك، مع التأكد من غمره بالكامل. حرك برفق.
- 3
أضف البصل الأحمر المقطع والفلفل الحار المفروم إلى الوعاء. حرك للخلط.
- 4
غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى يصبح السمك معتمًا ويبدو 'مطهوًا' بالكامل بفعل حموضة عصير الليمون الحامض. حرك بين الحين والآخر.
- 5
عندما يصبح السمك جاهزًا، صفِّ حوالي نصف كمية عصير الليمون الحامض. أضف الكزبرة المفرومة والملح والفلفل حسب الذوق.
- 6
إذا كنت تستخدم الأفوكادو والخيار، أضفهما برفق بعد تقطيعهما مكعبات.
- 7
قدمه فورًا باردًا. يمكن تقديمه بمفرده أو مع رقائق التورتيلا أو شرائح القلقاس.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم السمك الأكثر طزاجة وعالية الجودة الذي يمكنك العثور عليه.
- ✓اضبط كمية الفلفل الحار حسب تفضيلك للحرارة.
- ✓لا تترك السمك ينقع لفترة طويلة جدًا، فقد يصبح قاسيًا.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو المفروم ناعمًا (أي لون) لإضافة قرمشة ولون إضافيين.
- رشة من عصير البرتقال يمكن أن تضيف حلاوة خفية لموازنة الليمون الحامض.