👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير الكوسا: اغسل الكوسا وقطعها إلى دوائر سمكها 1 بوصة. إذا رغبت، يمكنك قلي دوائر الكوسا قليلاً حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا من الجانبين لمنعها من أن تصبح طرية جدًا أثناء الطهي. ضعها جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: القلي الخفيف للكوسا يضيف قوامًا ويساعدها على الاحتفاظ بشكلها.
2. 2

   تحمير اللحم: في قدر كبير أو فرن هولندي، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يذبل، حوالي 5 دقائق. أضف اللحم المفروم واطهيه، مع تفتيته بالملعقة، حتى يتحمر. صفّي أي دهون زائدة.

3. 3

   إضافة المنكهات والبهارات: أضف الثوم المهروس، البهار الحلو، القرفة، الملح، والفلفل. اطبخ لمدة دقيقة حتى تفوح الرائحة.

4. 4

   تحضير الصلصة: أضف معجون الطماطم وقلّب لمدة دقيقة أخرى. أضف الطماطم المهروسة والماء أو المرق. اترك الصلصة حتى تتسبك.

   💡 نصائح احترافية: طهي معجون الطماطم لفترة وجيزة يساعد على تعميق نكهته.
5. 5

   طهي اليخنة: أضف دوائر الكوسا برفق إلى صلصة الطماطم. تأكد من أنها مغمورة بالصلصة في الغالب. غطِّ القدر، خفّف الحرارة إلى منخفضة، واتركها لتطهى لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى تصبح الكوسا طرية وتتكثف الصلصة.

   💡 نصائح احترافية: تجنب التحريك بقوة لمنع الكوسا من التفتت.
6. 6

   التقديم: اسكب الكوسا بالبندورة في أطباق. زيّن بالنعناع الطازج المفروم أو الكزبرة، إذا رغبت. قدّم الطبق ساخنًا مع أرز أبيض عادي أو كسكس.

   💡 نصائح احترافية: هذه الوجبة تصبح ألذ في اليوم التالي حيث تمتزج النكهات معًا.