Arroz con Chorizo Tableño(أرز مع تشوريزو تابليو)
طبق أرز بانامي شهي يتميز بالنكهة المميزة لتشوريزو تابليو، وهو نوع من النقانق من شبه جزيرة أزوي، مدمج مع الأرز والخضروات والتوابل العطرية.
🧂 مكونات
- 250 g تشوريزو تابليو(تم إزالة الغلاف، مفروم)
- 2 cups أرز أربوريو
- 1 medium بصل أصفر(مفروم ناعم)
- 1 medium فلفل أحمر رومي(مفروم ناعم)
- 3 cloves ثوم(مفروم)
- 4 cups مرق دجاج
- 1 packet سازون مع زعفران
- 1/4 cup كزبرة(مفرومة)
- 2 tbsp زيت نباتي
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن الزيت النباتي في قدر كبير أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف تشوريزو تابليو المفتت واطهيه حتى يتحمر ويصبح مقرمشًا قليلاً، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا. أخرج التشوريزو بملعقة مثقوبة واتركه جانبًا، مع ترك الدهون المستخرجة في القدر.
- 2
أضف البصل الأصفر المفروم والفلفل الأحمر الرومي إلى القدر. شوّح حتى يلين، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- 3
أضف الثوم المفروم واطهيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
- 4
أضف أرز أربوريو إلى القدر وقلّب لتغطية الحبوب بدهون التشوريزو والخضروات. اطهيه لمدة دقيقتين، مع التقليب المستمر، حتى تبدو حواف الأرز شفافة قليلاً.
- 5
اسكب مرق الدجاج وأضف عبوة سازون مع الزعفران. قلّب لتمتزج المكونات. اترك الخليط حتى يغلي.
- 6
خفّض الحرارة إلى درجة منخفضة، غطّ القدر، واتركها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص معظم السائل. قلّب بين الحين والآخر لمنع الالتصاق.
- 7
أضف تشوريزو تابليو المطبوخ والكزبرة المفرومة. تبّل بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق.
- 8
اترك الأرز يرتاح، وهو مغطى، لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية
- ✓يمكن العثور على تشوريزو تابليو في المتاجر المتخصصة في الأطعمة اللاتينية. إذا لم يكن متوفرًا، يمكن استبداله بنقانق لحم خنزير عالية الجودة وحارة قليلاً.
- ✓تأكد من استخدام أرز أربوريو للحصول على قوامه الكريمي، أو نوع مشابه من الأرز قصير الحبة.
- ✓لا تفرط في طهي الأرز؛ يجب أن يكون طريًا ولكنه لا يزال يحتفظ ببعض القوام.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف البازلاء أو الذرة لإضافة المزيد من اللون والقوام.
- للحصول على طبق أكثر حرارة، أضف رشة من رقائق الفلفل الأحمر مع الثوم.