Ropa Vieja de Pollo con Arroz Blanco(روبا فييخا بالدجاج مع الأرز الأبيض)
نسخة بنمية لذيذة من طبق الروبا فييخا الكلاسيكي، يستخدم هذا الإصدار الدجاج المفتت المطبوخ ببطء في صلصة غنية تعتمد على الطماطم مع الفلفل والبصل، ويقدم إلى جانب الأرز الأبيض الهش.
🧂 مكونات
- 2 lbs صدور دجاج(مطبوخة ومفتتة)
- 2 tbsp زيت زيتون
- 1 large بصل أصفر(مفروم)
- 1 large فلفل رومي(أي لون، مفروم)
- 4 cloves ثوم(مفروم)
- 15 oz صلصة طماطم
- 14.5 oz طماطم مقطعة(غير مصفاة)
- 1 cup مرق دجاج
- 1 tsp كمون
- 0.5 tsp أوريجانو
- 1 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.5 tsp فلفل أسود(أو حسب الرغبة)
- 2 cups أرز أبيض(مطبوخ، للتقديم)
- 0.25 cup كزبرة طازجة(مفرومة، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو قدر هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والفلفل الرومي وقلّب حتى يلين، حوالي 5-7 دقائق.
- 2
أضف الثوم المفروم واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 3
أضف صلصة الطماطم، الطماطم المقطعة (مع عصارتها)، مرق الدجاج، الكمون، والأوريجانو. دع الخليط يصل إلى درجة الغليان.
- 4
أضف الدجاج المفتت المطبوخ إلى المقلاة. تبّل بالملح والفلفل. قلّب لتتجانس المكونات.
- 5
خفّض الحرارة إلى درجة هادئة، غطّ القدر، واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة على الأقل، للسماح للنكهات بالامتزاج وتكثيف الصلصة. قلّب من حين لآخر.
- 6
تذوق وعدّل التوابل إذا لزم الأمر.
- 7
قدّم الروبا فييخا بالدجاج ساخنة فوق الأرز الأبيض المطبوخ. زيّن بالكزبرة الطازجة المفرومة.
💡 نصائح احترافية
- ✓للحصول على نكهة إضافية، يمكنك سلق صدور الدجاج في مرق متبل قبل تفتيتها.
- ✓إذا أصبحت الصلصة سميكة جدًا، أضف القليل من مرق الدجاج أو الماء.
- ✓يمكن لرشة سكر أن تساعد في موازنة حموضة الطماطم، إذا رغبت بذلك.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف علبة حمص مصفاة لإضافة قوام وبروتين إضافيين.
- أضف ورقة غار أثناء الطهي على نار هادئة لعمق نكهة إضافي.
- قدّم مع طبق جانبي من الموز المقلي (باتاكونيس) لوجبة بنمية أكثر تقليدية.