👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير السمك المجفف: بعد النقع وإزالة الملح، فتت السمك إلى قطع صغيرة. قم بقلي البصل والثوم والفلفل الحلو في الزيت النباتي حتى يلين. أضف السمك المفتت والكزبرة المفرومة. تبّل بالملح والفلفل. اطهُ لمدة 5-7 دقائق حتى تختلط المكونات جيدًا. اتركها جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من إزالة الملح تمامًا من السمك لتجنب حشو مالح جدًا.
2. 2

   تحضير عجينة الذرة: في وعاء، اخلط دقيق الذرة مع الماء والزيت النباتي. امزج حتى تتكون عجينة طرية. تبّل بالملح.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون القوام مثل خليط سميك أو عجينة طرية، وليست جافة.
3. 3

   تحضير أوراق الموز: ذبل أوراق الموز برفق فوق لهب منخفض أو بغمسها في ماء ساخن. هذا يجعلها مرنة ويمنع تمزقها.

   💡 نصائح احترافية: احذر من حرق الأوراق.
4. 4

   تجميع البولوس: ضع ورقة موز مذبلة بشكل مسطح. افرد طبقة من عجينة الذرة على الورقة، بسماكة حوالي 1/4 بوصة، مع تشكيلها بشكل مستطيل. ضع ملعقة كبيرة من حشوة السمك المحضرة في وسط عجينة الذرة.

   💡 نصائح احترافية: لا تفرط في الحشو، وإلا سيكون من الصعب إغلاق البولو.
5. 5

   اطوِ ورقة الموز لإحاطة عجينة الذرة والحشوة، لتشكيل حزمة مستطيلة. قد تحتاج إلى استخدام قطعة ثانية من أوراق الموز لتثبيتها.

   💡 نصائح احترافية: اطوِ بإحكام لمنع تسرب عجينة الذرة أثناء الطهي على البخار.
6. 6

   طهي البولوس على البخار: ضع البولوس المغلف في سلة بخار فوق ماء مغلي. غطِ واطهُ على البخار لمدة 40-45 دقيقة، أو حتى تنضج عجينة الذرة وتصبح متماسكة.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من وجود ماء كافٍ في القدر للطهي على البخار طوال المدة.
7. 7

   قدم البولوس ساخنًا، بعد فك أوراق الموز.

   💡 نصائح احترافية: غالبًا ما يتم الاستمتاع بها كوجبة خفيفة أو مقبلات.