👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تحضير الحشوة: سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. أضف لحم الخنزير المقطع واطهيه حتى يصبح بنياً. أضف البصل المفروم والثوم المفروم، وقلّبهما حتى يذبلان.

2. 2

   أضف مسحوق الأشيوتي، الكمون، الأوريجانو، الملح، والفلفل. اطهِ لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تفوح الرائحة. ارفع المقلاة عن النار واتركها جانباً.

3. 3

   تحضير عجينة الذرة: في وعاء كبير، اخلط عجينة الذرة مع كمية كافية من مرق الدجاج (أو الماء) لتشكيل عجينة طرية ومرنة. يجب ألا تكون لزجة. تبّل بقليل من الملح.

4. 4

   تشكيل البوللو: ضع قطعة من ورقة الموز الطرية. ضع كمية من عجينة الذرة في المنتصف وافردها على شكل قرص. ضع مقداراً من حشوة اللحم على قرص عجينة الذرة.

5. 5

   اطوِ عجينة الذرة فوق الحشوة لتغليفها، وشكلها على هيئة طرد مستطيل. لف الطرد بإحكام بورقة الموز، وثبتها كأنها حزمة صغيرة. كرر العملية مع باقي كمية عجينة الذرة والحشوة.

6. 6

   طهي البوللو على البخار: ضع البوللو الملفوف في سلة طهي بالبخار كبيرة فوق ماء مغلي. غطّها واطهها على البخار لمدة ساعة تقريباً، أو حتى تصبح عجينة الذرة متماسكة ومطهية بالكامل.

7. 7

   ارفعها من جهاز البخار واتركها لترتاح لبضع دقائق قبل نزع الورق وتقديمها ساخنة.