👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تأكد من أن السمك طازج جداً وتم التعامل معه بشكل صحيح للاستهلاك نيئاً. قطع فيليه الكورفينا إلى مكعبات منتظمة بحجم 1/2 بوصة.

2. 2

   ضع السمك المكعب في وعاء غير تفاعلي (زجاجي أو سيراميك). صب عصير الليمون الطازج فوق السمك، مع التأكد من غمره بالكامل. الحمض في عصير الليمون سيقوم بـ 'طهي' السمك.

   💡 نصائح احترافية: تجنب استخدام وعاء معدني، لأنه قد يتفاعل مع عصير الليمون ويعطي طعماً معدنياً.
3. 3

   أضف البصل الأحمر المقطع ناعماً، والكزبرة المفرومة، والهالابينو المفروم (أو فلفل السيرانو)، والفلفل الرومي المقطع إلى الوعاء.

4. 4

   تبّل بالملح والفلفل الأسود المطحون طازجاً. إذا كنت تستخدمه، قم بتقليب عصير البرتقال الاختياري لتخفيف حدة الطعم اللاذع قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: تذوق عصير الليمون قبل إضافة الملح؛ بعض أنواع الليمون تكون أكثر ملوحة من غيرها.
5. 5

   قلّب كل شيء بلطف حتى يمتزج. غطّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو لمدة تصل إلى ساعة، للسماح للنكهات بالاندماج وللسمك بأن 'ينضج' تماماً.

   💡 نصائح احترافية: يكون السمك جاهزاً عندما يصبح لونه معتماً ويصبح ملمسه أكثر صلابة. لا تنقعه لفترة طويلة جداً، فقد يصبح السمك قاسياً.
6. 6

   قبل التقديم، قم بتقليب السيفيتشي مرة أخيرة. تذوق واضبط التوابل إذا لزم الأمر. صفي بعض السائل الزائد إذا رغبت في ذلك، ولكن اترك ما يكفي للحفاظ عليه رطباً.

7. 7

   قدّم الطبق بارداً، وعادةً مع رقائق الموز المقرمشة، أو المقرمشات المملحة، أو شرائح الأفوكادو.