Hojaldre Relleno de Atún(عجينة هافالدري محشوة بالتونة)
معجنات لذيذة ومالحة، تتميز عجينة هافالدري المحشوة بالتونة بجيب خبز مقرمش ومقلي بعمق مملوء بسلطة تونة شهية. إنها وجبة خفيفة ومقبلات شهيرة، توجد غالبًا في الأسواق والمخابز المحلية.
🧂 مكونات
- 3 cups دقيق لجميع الأغراض
- 1 tsp بيكنج بودر
- 1 tsp ملح
- 1/2 cup زبدة أو سمن نباتي(باردة ومقطعة مكعبات)
- 1/2 cup ماء(تقريبًا، حسب الحاجة)
- 2 cans (5 oz each) تونة معلبة(مصفاة)
- 1/4 cup مايونيز
- 1/4 cup بصل(مفروم ناعم)
- 1/4 cup كرفس(مفروم ناعم)
- 2 tbsp مخلل محلى (اختياري)
- to taste ملح وفلفل
- for frying زيت نباتي
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء كبير، اخفق الدقيق والبيكنج بودر والملح معًا.
💡 نصائح احترافية: تأكد من توزيع المكونات بالتساوي. - 2
أضف الزبدة الباردة أو السمن وافركها باستخدام قطاعة عجين أو بأطراف أصابعك حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز الخشن.
- 3
أضف الماء تدريجيًا، مع الخلط حتى تتكون عجينة متماسكة. اعجنها قليلاً على سطح مرشوش بالدقيق لمدة دقيقة أو دقيقتين. غطها واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- 4
أثناء راحة العجينة، قم بإعداد حشوة التونة. في وعاء متوسط، فتت التونة المصفاة. أضف المايونيز والبصل المفروم والكرفس والمخلل (إذا كنت تستخدمه) والملح والفلفل. امزج جيدًا.
- 5
قسم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية. افرد كل جزء على شكل دائرة قطرها حوالي 6 بوصات. ضع ملعقة كبيرة سخية من حشوة التونة على نصف كل دائرة، مع ترك حافة.
- 6
اطوِ النصف الآخر من العجينة فوق الحشوة لتشكيل نصف دائرة. اغلق الحواف جيدًا بشوكة لإغلاقها. تأكد من عدم وجود فجوات لمنع الزيت من الدخول.
- 7
سخن الزيت النباتي في قدر عميق أو مقلاة كهربائية إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بقلي المعجنات بعناية على دفعات حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين.
- 8
ارفع المعجنات من الزيت وضعها على مناشف ورقية لتصفيتها. قدمها دافئة.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدام الزبدة الباردة هو المفتاح للحصول على عجينة مقرمشة.
- ✓لا تفرط في عجن العجينة.
- ✓تأكد من أن الحواف مغلقة جيدًا لمنع الحشوة من التسرب أثناء القلي.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- يمكن حشوها بالدجاج المفتت أو اللحم البقري أو الجبن.
- أضف البيض المسلوق المفروم إلى حشوة التونة.
- قدمها مع جانب من الصلصة أو صلصة حارة.