👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). غط صينية خبز بورق زبدة.

2. 2

   في طبق مسطح، اخلط جوز الجاليب المفروم، والبقسماط، وبشر الليمون، والملح، والفلفل. امزج جيداً.

3. 3

   اغمس كل قطعة من سمك الباراموندي أولاً في البيض المخفوق، ثم اضغط عليها بقوة في خليط جوز الجاليب لتغطية الجانبين.

4. 4

   ضع الشرائح المغطاة على صينية الخبز المجهزة. اخبز لمدة 12-15 دقيقة، أو حتى ينضج السمك تماماً ويصبح القشرة ذهبية اللون ومقرمشة.

5. 5

   أثناء خبز السمك، حضر أوراق القلقاس. سخن زيت الطهي في قدر على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّب حتى يلين، حوالي 5 دقائق.

6. 6

   أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته. ثم أضف أوراق القلقاس المجهزة وقلّب جيداً.

7. 7

   صب حليب جوز الهند، واتركه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة إلى درجة منخفضة، وغطّ القدر، واطهُ لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تلين أوراق القلقاس. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.

8. 8

   قدم سمك الباراموندي المقرمش بجوز الجاليب فوراً مع أوراق القلقاس المطهوة على البخار على الجانب.