Prawn Coconut Curry(كاري الروبيان بجوز الهند)
كاري عطري وكريمي يضم الروبيان الطري المطبوخ في قاعدة غنية من حليب جوز الهند مع البهارات العطرية. هذا الطبق هو تحضير شائع للمأكولات البحرية في المناطق الساحلية لبابوا غينيا الجديدة.
🧂 مكونات
- 500 g الروبيان(مقشر ومنزوع الخيط)
- 1 tbsp زيت نباتي
- 1 medium بصل(مفروم ناعم)
- 2 cloves ثوم(مهروس)
- 1 tsp زنجبيل(مبشور)
- 1 tbsp مسحوق الكاري
- 1 cup حليب جوز الهند
- 1 cup ماء
- 0.5 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 0.25 tsp فلفل أسود(أو حسب الرغبة)
- 2 tbsp أوراق الكزبرة الطازجة(مفرومة، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو طبق عميق على نار متوسطة.
- 2
أضف البصل المفروم والثوم المهروس والزنجبيل المبشور. قلّب حتى يصبح البصل شفافًا.
- 3
أضف مسحوق الكاري واطهُ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
- 4
أضف الروبيان إلى المقلاة واطهُ حتى يبدأ في التحول إلى اللون الوردي، حوالي 3-4 دقائق.
- 5
صب حليب جوز الهند والماء. قلّب جيدًا لدمج المكونات. تبّل بالملح والفلفل.
💡 نصائح احترافية: تأكد من دمج جميع المكونات جيدًا. - 6
خفف النار إلى هادئة واترك المزيج يغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا، أو حتى ينضج الروبيان وتتداخل النكهات.
- 7
زيّن بأوراق الكزبرة الطازجة قبل التقديم.
💡 نصائح احترافية: تضيف الكزبرة الطازجة نكهة منعشة وعشبية. - 8
قدمه ساخنًا مع الأرز الأبيض المطهو على البخار أو الخبز (الروتي).
💡 نصائح احترافية
- ✓تأكد من أن الروبيان طازج للحصول على أفضل نكهة وقوام.
- ✓عدّل كمية مسحوق الكاري حسب تفضيلك للحرارة.
- ✓إذا كنت تفضل صلصة أكثر سمكًا، يمكنك تركها تغلي لبضع دقائق إضافية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف خضروات أخرى مثل الفلفل الرومي، الجزر، أو البازلاء مع البصل.
- يمكن أن يضيف عصر ليمون طازج قبل التقديم نكهة حمضية منعشة.