👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   اسلق الكسافا في ماء مملح حتى يصبح طرياً جداً. صفيها جيداً واهرسها أو اعالجها حتى تصبح ناعمة. اتركها لتبرد قليلاً.

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الكسافا مطبوخة تماماً وطرية لتسهيل عملية الهرس.
2. 2

   في وعاء، اخلط الكسافا المهروسة، ودقيق الذرة، والزبدة، والبيضة، والملح. امزج حتى تتكون عجينة متماسكة. إذا كانت العجينة لزجة جداً، أضف القليل من دقيق الذرة.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن تكون العجينة قوية بما يكفي للتعامل معها دون أن تكون لزجة.
3. 3

   في وعاء منفصل، اخلط لحم البقر المفروم، والبيض المسلوق المقطع، وأي توابل إضافية تفضلها للحشوة (مثل قليل من الكمون، أو البابريكا، أو البصل المفروم ناعماً).

   💡 نصائح احترافية: تأكد من أن الحشوة متبلة جيداً ورطبة.
4. 4

   قسم عجينة الكسافا إلى أجزاء صغيرة. افرد كل جزء على شكل دائرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق.

   💡 نصائح احترافية: اعمل مع جزء واحد من العجين في كل مرة لمنعها من الجفاف.
5. 5

   ضع ملعقة كبيرة من حشوة لحم البقر والبيض في وسط كل دائرة عجين. اطوِ العجين فوقها لتشكيل نصف دائرة، واضغط على الحواف لإغلاقها.

   💡 نصائح احترافية: يمكنك استخدام شوكة لضغط الحواف للحصول على شكل زخرفي.
6. 6

   سخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة أو قدر على نار متوسطة إلى عالية. يجب أن يكون الزيت ساخناً بما يكفي للقلي العميق (حوالي 180 درجة مئوية أو 350 درجة فهرنهايت).

   💡 نصائح احترافية: استخدم مقياس حرارة للتأكد من أن الزيت في درجة الحرارة الصحيحة.
7. 7

   اقلي باستيل مانديو بحذر على دفعات، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من جميع الجوانب. يستغرق ذلك حوالي 3-5 دقائق لكل دفعة.

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   أخرج باستيل مانديو المقلية بملعقة مثقوبة وصفها على ورق مطبخ. قدمها ساخنة.

   💡 نصائح احترافية: قدمها فوراً للحصول على أفضل قرمشة.