Revuelto de Surubí(ريفولتو دي سوروبي)
طبق مخفوق رقيق ولذيذ يتميز بسمك السوروبي، وهو سمك مياه عذبة موطنه باراغواي، ممزوج بالبيض والبصل وأحيانًا الطماطم. إنها طريقة بسيطة وأنيقة للاستمتاع بالسمك المحلي.
Loading...
🧂 مكونات
- 400 g شرائح سمك السوروبي(منزوعة الجلد والعظام، مقطعة إلى قطع صغيرة)
- 6 large بيض
- 1 medium بصل(مفروم ناعم)
- 2 medium طماطم(منزوعة البذور ومفرومة ناعم (اختياري))
- 2 tablespoons حليب
- 2 tablespoons زبدة
- 1 teaspoon ملح(حسب الرغبة)
- 0.5 teaspoon فلفل أسود(مطحون طازج، حسب الرغبة)
- 2 tablespoons بقدونس طازج(مفروم، للتزيين)
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء، اخفق البيض والحليب والملح والفلفل جيدًا حتى يتجانسوا.
💡 نصائح احترافية: تأكد من خفق البيض جيدًا للحصول على قوام أخف. - 2
في مقلاة غير لاصقة، ذوب الزبدة على نار متوسطة.
⏱️ 1 minute - 3
أضف البصل المفروم ناعمًا وقلّب حتى يصبح شفافًا.
⏱️ 3-4 minutes - 4
إذا كنت تستخدم الطماطم، أضف الطماطم المفرومة واطبخ لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تطرى.
⏱️ 2 minutes - 5
أضف قطع السوروبي إلى المقلاة واطبخ لمدة 2-3 دقائق تقريبًا لكل جانب، حتى يصبح لونها بني فاتح.
⏱️ 5 minutes💡 نصائح احترافية: احذر من الإفراط في طهي السمك في هذه المرحلة. - 6
اسكب خليط البيض فوق السمك والبصل. اطبخ، مع التحريك بلطف، حتى ينضج البيض ولكنه يبقى رطبًا.
⏱️ 3-4 minutes💡 نصائح احترافية: حرّك باستمرار للحصول على قوام مخفوق كريمي. - 7
زيّن بالبقدونس المفروم الطازج وقدمه فورًا.
💡 نصائح احترافية: قدمه مع خبز محمص أو قلقاس مسلوق.
💡 نصائح احترافية
- ✓سمك السوروبي سمك رقيق، تعامل معه بلطف.
- ✓عدّل التوابل حسب رغبتك.
- ✓للحصول على نكهة أغنى، يمكن إضافة رشة من النبيذ الأبيض مع الطماطم.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف فلفل حلو مفروم ناعمًا مع البصل.
- أضف قليلًا من البابريكا لإضفاء اللون والنكهة الخفيفة.
- استخدم شرائح سمك أبيض قاسي آخر إذا كان سمك السوروبي غير متوفر.