👨‍🍳 تعليمات

1. 1

   تبّلي قطع الدجاج ببهارات الأدوبو والملح والفلفل.

   💡 نصائح احترافية: السماح للدجاج بالتتبيل لمدة 15-30 دقيقة على الأقل يعزز النكهة.
2. 2

   سخّني زيت الأناتو في قدر كبير ثقيل القاع أو قدر هولندي (كالديو) على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي قطع الدجاج، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، واشويه حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب. أخرجي الدجاج وضعيه جانبًا.

   💡 نصائح احترافية: شوي الدجاج يخلق نكهة لذيذة في قاع القدر.
3. 3

   أضيفي البصل المفروم والفلفل الحلو إلى القدر واقلي حتى يذبل، حوالي 5 دقائق. قلّبي الثوم المفروم واطبخي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

4. 4

   أضيفي السو فريتو وصلصة الطماطم إلى القدر. اطبخي لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك المستمر، حتى يصبح لون الصلصة داكنًا قليلاً.

5. 5

   أضيفي الأرز المغسول، بهارات سأزوون، الزعتر المجفف، والزيتون المفروم. اطبخي لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك لتغليف حبوب الأرز بالخليط بالتساوي.

6. 6

   صبي مرق الدجاج واتركي الخليط يغلي. تذوقي وعدّلي التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.

   💡 نصائح احترافية: يجب أن يكون السائل متبلًا جيدًا، حيث سيمتص الأرز النكهات.
7. 7

   أعيدي قطع الدجاج المشوية إلى القدر، مع التأكد من أنها مغمورة جزئيًا في السائل. خففي النار إلى درجة منخفضة، غطي القدر بإحكام بغطاء، واتركيه على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى ينضج الأرز ويمتص السائل.

   💡 نصائح احترافية: تجنبي رفع الغطاء خلال هذا الوقت للسماح للأرز بالتبخير بشكل صحيح.
8. 8

   بعد الطهي، اتركي الأرز بالدجاج يرتاح، وهو مغطى، لمدة 5-10 دقائق. فكّكي الأرز بالشوكة وزيّنيه بالكزبرة الطازجة قبل التقديم.